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导读
时光匆匆而过，不知不觉五月就悄然到来了，在这春夏交替之际，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，饮食也需要相应调整。
中国人在饮食上讲究"顺时而食"，也就是什么季节吃什么菜肴，如今5月来临，此时应减少冬季常吃的萝卜、白菜等偏寒性蔬菜。
建议大家多选择更适合春夏的时令食材，比如多吃以下5种应季菜肴，清热解暑、健脾开胃，为即将到来的立夏做好准备。
一、黄瓜
五月气温升高，黄瓜开始大量上市，水分充足、清脆爽口，是解暑的绝佳选择，黄瓜富含维生素C、钾和膳食纤维，能促进新陈代谢、帮助消化，还能美容养颜。
推荐吃法：凉拌黄瓜。
做法步骤：
1. 将黄瓜放入水中清洗干净，然后用刀拍裂后切段，加入少许盐腌制10分钟，倒掉多余的水分。
2. 接着加入蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许香油拌匀。
3. 有条件的话放入冰箱中，冷藏10分钟更入味，冰凉爽脆，开胃解腻。
二、豆角
五月也是豆角最鲜嫩的时候，此时的豆角已经成长起来了，豆角富含蛋白质、维生素B族和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动。
推荐吃法：干煸豆角
做法步骤：
1. 将新鲜采摘的豆角放入水中清洗干净，然后切断，沥干水分备用。
2.锅中放入少许食用油，先将油锅烧至六成热，然后下入豆角进行油炸，炸至豆角的表皮微皱捞出，控油备用
3. 接着锅中留底油，下入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再加入肉末，放入少许生抽，将豆沫炒至变色。
4. 接着倒入油炸好的豆角，加1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒少许盐即可，如果喜欢吃辣椒的话，可以多放点干辣椒进去。
三、毛豆
毛豆是春夏之交的时令食材，富含优质植物蛋白、卵磷脂和钙质，有助于增强体力，搭配青椒炒制，清香可口，是下酒下饭的佳肴。
推荐吃法：青椒炒毛豆
做法步骤：
1. 将新鲜的毛豆采摘回来，进行剥壳，然后清洗干净，沥干水分备用，将少许青椒切丁备用。
2. 接着锅中放入食用油，先下入蒜头炒出香味，再放入毛豆，大火翻炒3分钟左右。
3.接下来放入少许清水，盖上锅盖，让毛豆充分焖煮5分钟，由于毛豆比较难熟，焖煮的时候也可以长一点。
4.最后加入少许青椒，放入少许盐、1勺生抽，少许蚝油，大火翻炒，炒至青椒断生即可出锅。
四、茄子
天气越来越热的五月份也是吃茄子的季节，此时的茄子鲜嫩多汁，富含花青素、维生素P，尤其是鱼香茄子酸甜微辣，超级下饭！
推荐吃法：鱼香茄子
做法步骤：
1. 首先我们将茄子切成条状，放入少许盐，加入少许清水，将茄子充分在盐水中浸泡10分钟以上，这样可以软化茄子，让茄子更加吸味。
2.接着将茄子清洗干净，然后沥干水分备用。
3.锅中加入食用油，待油温开始冒烟时，下入茄子进行油炸，将茄子油炸至微黄捞出控油备用。
4. 锅中留底油，加入少许豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出香味，接着放入少许香葱姜蒜，炒出红油，放入肉末炒散。
5. 接下来倒入茄子，加2勺生抽、1勺醋、1勺糖，翻炒均匀，最后勾芡一下，撒葱花出锅。
五、苦瓜
苦瓜虽苦，却是夏季养生佳品，富含苦瓜素、维生素C，能清热降火、调节血糖，酿苦瓜荤素搭配，苦味大减，营养更均衡。
推荐吃法：酿苦瓜
做法步骤：
1. 将苦瓜切段，不要切太小，然后去掉苦瓜中间的瓤，接着锅中放入清水，加入少许盐，少许油，水烧开后放入苦瓜焯水2分钟去苦味。
2. 将焯水后的苦瓜捞出，放入冷水中过凉水，让苦瓜彻底放凉后，沥干水分备用。
3.接着将猪肉切碎，然后放入少许香菇碎、虾米、加入1勺生抽、少许盐，少许少许淀粉拌匀，塞入苦瓜中。
4. 锅中放入少许油，将苦瓜放入锅中，开小火将苦瓜油煎至两面金黄，最后加入少许淀粉水进行勾芡，即可出锅。
五月饮食应以"清热、健脾、祛湿"为主，少吃寒凉的萝卜白菜，多吃以上5种菜肴，帮助身体适应季节变化，迎接活力满满的夏天。
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