用料
新鲜虾仁(切丁)
一盒(200克)
豌豆仁
小半碗
玉米粒
小半碗
火腿肠(切丁)
1根
胡萝卜(切丁)
小半根
荷兰豆
6~9片
料酒
1勺
半勺
白糖(提鲜)
半勺
鸡精
少许
水淀粉
2勺
玉米豌豆炒虾仁的做法
- 锅中清水加勺盐和食用油
- 水开后放入豌豆仁、玉米粒、胡萝卜丁和荷兰豆
- 焯水1~2分钟捞出控水备用
- 起锅油热倒入虾仁
(虾仁要提前腌制:加少许盐、胡椒粉、葱姜水和淀粉用手抓拌匀腌制10分钟)
- 炒至变色
- 加入焯过水的食材和火腿丁,调味加盐、料酒和白糖(提鲜)翻炒均匀
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- 出锅前淋入水淀粉和鸡精
- 大火翻炒均匀即可出锅!