上了年纪，别只知道吃牛肉，这4种食物营养高易消化，常吃身体棒

牛肉低脂高蛋白，营养非常丰富，是强身健骨的不二之选，所以，很多人说到补充营养，认为牛肉是优质选择，但并不是所有人都适合，尤其是上了年纪的人。

随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐衰退，消化功能也大不如前，而牛肉作为难消化的肉质之一，含有大量的粗糙和肌肉纤维，中老年人本身脾胃就弱、消化慢，吃完几个小时消化不完，很容易引起胃胀，加重肠胃负担，平时不建议多吃，所以上了年纪的人在饮食选择上，需要更加注重营养与消化的平衡，上了年纪，别只知道吃牛肉，这4种食物营养高易消化，常吃身体棒，一起来了解下。
1、蛋类
鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋等蛋类富含脂肪，维生素，矿物质和卵磷脂等多种人体必需的营养成分，堪称“微型营养库”，其氨基酸组成与人体组成模式接近，极易被人体吸收利用，是优质蛋白质的良好来源。
虾仁蛋羹

【材料】：鸡蛋2个，大虾8个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，猪油1粒
【做法】：1、大虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加料酒，少许盐抓匀后静置一会儿，放开水中焯至虾仁变色捞出。
2、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒搅打散。
3、取1个大一点的碗，加入少许盐和150毫升温水把盐搅至融化，再把打散的蛋液叙倒入碗中一起搅打均匀，蛋液和水的比例按1：1.5或者1：1.2的比例添加，撇去上面的浮沫，包上保鲜膜，放入开水锅中，蒸8分钟。
4、等蛋液凝固后把处理好的虾仁码在上面，继续蒸2分钟，放入1粒猪油淋入1勺生抽，再撒上些葱花点缀即可出锅。
2、鱼类
鱼肉富含优质蛋白质，而且氨基酸组成与人体需求较为匹配，利用率高。同时，鱼类的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸，如omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康十分有益。
红酒糟青花鱼
【材料】：去骨青花鱼2条，红酒糟1勺，盐少许，姜蒜，油适量
【做法】：1、青花鱼清洗干净，切成小块，加少许盐，胡椒粉腌制10钟。
2、腌制好的青花鱼，表面拍些面粉，面粉不要太多，薄薄一层即可。
3、锅中热锅热油，放入青花鱼，煎至表面微黄，盛出。
4、锅中再倒少许油，放入大蒜，老姜煸出香味，放入青花鱼加入1勺红酒糟和少许盐，加半碗水，大火煮开后转中火，煮至鱼肉入味，汤汁收干，撒上葱花即可关火。
3、豆制品
豆制品是以大豆为主要原料加工而成的食品，它们是植物蛋白的优质来源，营养丰富且易于消化吸收,其营养价值与动物蛋白相近，而且不含胆固醇，适合老年人食用。
糖醋脆皮豆腐

【材料】：豆腐1块，生抽2勺，醋2勺，番茄酱1勺，糖1勺，淀粉1勺，白芝麻适量
【做法】：1、豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，切成长宽3cm左右的小块，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉。
2、锅中倒入适量油，5成热后把裹了淀粉的豆腐块放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至两面呈金黄色就可以了。
3、再准备好一碗糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀，就可以了。
4、把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火，煮至汤汁变浓稠，把豆腐翻拌一下，让每一块豆腐都能裹上糖醋汁后撒上一把白芝麻就可以关火了。
4、坚果
坚果富含蛋白质，维生素E、B族等，矿物质钙、镁、钾等以及膳食纤维，是一类营养丰富的食物，虽然坚果的脂肪含量较高，但大多为不饱和脂肪酸，对身体健康有益。
杏仁糊