北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼

用料

土鸡

700克

鲍鱼

10只

大蒜

6瓣

15克

干辣椒

3-5个

香叶

2片

洋葱

50克

腌鸡肉的料：

料酒

15克

葱姜

各5克

白胡椒粉

1克

香油

5克

淀粉

10克

其他料：

蚝油

20克

生抽

20克

老抽

5克

黄酒

10克

2克

北鼎铸铁锅食谱｜土鸡焖鲍鱼的做法

1. 做法：
   准备以上食材

1. 洗净切块的鸡肉加入腌料抓匀腌制15分钟

1. 不粘锅烧热，放入鸡肉煎，不放油直接煎

1. 鸡皮那一面先朝下煎，会很快煎出油

1. 煎到两面金黄后把鸡肉拨到一边，加入姜蒜粒，洋葱块炒香

1. 炒香

1. 加入香叶和干辣椒炒香

1. 加入黄酒、生抽、老抽、蚝油和盐炒匀

1. 把炒好的鸡肉倒入小炖锅中
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1. 加入没过鸡肉的开水，中火煮开后转小火炖煮40分钟左右

1. 在快炖好时把清理干净的鲍鱼切花刀

1. 如图所示

1. 鸡肉炖好后加入鲍鱼继续炖5分钟左右，开大火收汁即可。

1. 鸡肉会煎出不少油，在炖的时候可以捞掉一部分油就不会腻。

1. 成品如图

1. 成品如图

1. 成品如图

1. 成品如图

1. 成品如图

1. 享受美味吧