“虾仁滑蛋”是一道经典的菜肴，也是我家上桌率最高的一道菜，虾仁爽脆，鸡蛋香滑，真是百吃不厌。想要做好这道菜必须掌握三点： 一是蛋液要加入一汤匙清水，炒出来鸡蛋更嫩滑；二是虾仁焯熟后必须马上用冷水激凉，才能保持虾仁爽脆的口感；三是滑炒的过程火候 一定不能太大，中小火滑炒，待蛋液凝固就立马起锅，要不鸡蛋容易炒老就不滑口了，整个过程必须快手。
用料
翡翠虾仁
25个
农家土鸡蛋
4个
1把
1茶匙
清水
1汤匙
玉米油
1汤匙
上桌率最高的一道菜【虾仁滑蛋】的做法
- 材料备好。
- 鸡蛋打散，加入清水和盐搅打均匀。
- 翡翠虾仁室温解冻，用清水洗干净，葱切葱花待用。
- 打开电磁炉电源，选择“高汤”功能，奶锅下水烧开后，放入虾仁，煮至虾仁变红即刻捞出。
- 立马用冷水激凉，沥干水份。
- 激凉后沥干水份的虾仁放入蛋液里搅拌均匀。
- 打开电磁炉电源，选择“煎鱼”功能，
- 放上炒锅，炒锅下油微烧一会，倒入虾仁蛋液。
- 中小火待蛋液稍微凝固时，用锅铲翻匀。
- 撒入葱花。
- m.zjlc18s.cn/php/01328.shtml
m.krrd7z2.cn/php/57554.shtml
m.zapjc5d.cn/php/96842.shtml
m.7taicz0.cn/php/92783.shtml
m.70ncgs6.cn/php/72226.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/34910.shtml
m.7nf2003.cn/php/03921.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/19470.shtml
m.zjlc18s.cn/php/57380.shtml
m.krrd7z2.cn/php/95221.shtml
m.zapjc5d.cn/php/26889.shtml
m.7taicz0.cn/php/78538.shtml
m.70ncgs6.cn/php/61519.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/68895.shtml
m.7nf2003.cn/php/01621.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/67239.shtml
m.zjlc18s.cn/php/74889.shtml
m.krrd7z2.cn/php/16353.shtml
m.zapjc5d.cn/php/07905.shtml
m.7taicz0.cn/php/95074.shtml
m.70ncgs6.cn/php/03126.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/69181.shtml
m.7nf2003.cn/php/24619.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/35827.shtml
m.zjlc18s.cn/php/37761.shtml
m.krrd7z2.cn/php/48414.shtml
m.zapjc5d.cn/php/40410.shtml
m.7taicz0.cn/php/64987.shtml
m.70ncgs6.cn/php/92971.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/68047.shtml
m.7nf2003.cn/php/52468.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/94153.shtml
m.zjlc18s.cn/php/81516.shtml
m.krrd7z2.cn/php/26722.shtml
m.zapjc5d.cn/php/21584.shtml
m.7taicz0.cn/php/37904.shtml
m.70ncgs6.cn/php/57750.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/13424.shtml
m.7nf2003.cn/php/53564.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/19918.shtml
m.zjlc18s.cn/php/74969.shtml
m.krrd7z2.cn/php/97034.shtml
m.zapjc5d.cn/php/22889.shtml
m.7taicz0.cn/php/01282.shtml
m.70ncgs6.cn/php/46377.shtml
m.sm6pe3a.cn/php/05359.shtml
m.7nf2003.cn/php/68229.shtml
m.e1mi6jt.cn/php/96711.shtml
m.zjlc18s.cn/php/69384.shtml
m.krrd7z2.cn/php/91296.shtml
- 用锅铲翻匀，蛋液完全凝固立马起锅。
小贴士
1、鸡蛋最好要用土鸡蛋，这道菜才更香浓。
2、最好买翡翠虾仁，翡翠虾仁爽脆通透，用来做这道菜再适合不过。
