导读：不知道大家最近几年发生没有，身边越来越多的人去做心脏搭桥手术，而且每次和朋友聊天时，总是听到他们说某某因为心脏不好，突然昏厥去世，所以在日常生活中，我非常注重养心。我认识的几个老中医经常给我说：“心脏不好，活不久”，因为心脏可能导致全身供血不足，影响器官功能，长期供血不足可能缩短寿命，所以要想养好心，大家不仅要有积极向上的心里，而且还要勤锻炼，同时在日常饮食中，多吃一些对心脏好的的食物。比如我今天给大家介绍的“芹菜”，虽然它是非常不起眼的蔬菜，但是它是天然的“护心菜”。
为啥芹菜具有养心的作用，这是科学家经过研究发现，芹菜是一种高钾低钠的蔬菜，高钾低钠的食物有助于平衡体内电解质，对抗高盐饮食的升压作用，减轻心脏负担。含有的苯酞类化合物是芹菜特有的活性成分，它能放松血管平滑肌，改善微循环，对高血压和冠心病患者有益。含有的膳食纤维可减少肠道内胆固醇的吸收，间接起到预防动脉粥样硬化，所以经常吃芹菜，可以养心护心，中老年人多吃对身体益处多多。
虽然芹菜营养价值很高，但是很多想到芹菜，就认为芹菜是特别寡淡的一种蔬菜，很多人都爱吃，其实芹菜和一些肉、有味道的菜肴一起炒，还是特别入味的，比如我今天给大家介绍的“芹菜酸豆角炒牛肉”，就是我最爱吃的一道下饭菜，只要做了这道菜，家人都抢着吃呢，接下来我就把这道菜的详细做法分享给大家！
【食材准备】：牛里脊200克、芹菜300克、酸豆角50克、剁椒酱15克、小苏打2克、淀粉3克、蚝油2克、食盐、鸡精、姜末、胡椒粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将牛里脊冲洗干净，然后将牛里脊切成如下图所示的细丝，牛肉切成丝，可以使牛肉吃着更入味一点，然后把小苏打剁椒酱、一勺水、蚝油、淀粉、胡椒粉全部放入牛肉中抓拌均匀，接着把一小勺油放入到牛里脊中搅拌均匀即可，放油可以锁住牛肉中的水分，从而使牛肉吃着更嫩。
第二步：把芹菜的叶子全部都摘掉后，然后将芹菜冲洗干净后切成如下图所示的段状，接着再把芹菜冲洗干净即可备用。
第三步：把酸豆角冲洗干净后，切成如下图所示的小段，如果喜欢吃辣的，大家可以切几个泡椒，和酸豆角一起放着。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到7成热后，把牛里脊和姜末放入锅中，慢慢的翻炒牛肉，快速翻炒，牛肉熟的会比较慢，此时牛肉就会很容易粘锅，大概翻炒半分钟左右，牛肉就8成熟了。
第五步：把切好的芹菜段、酸豆角全部放入锅中，然后开大火，持续不断的翻炒，直到将芹菜炒的断生，最后撒上少许食盐、鸡精，继续炒几下即可食用。炒好的牛肉一定要及时吃完，放的太久，牛肉会变老变黑，导致牛肉不好吃。
【阿龙有话说】：
1、给牛肉码味时，一定要记得放一点点小苏打，因为小苏打是碱性食物，它可以破坏牛肉中的纤维，从而使炒熟的牛肉吃着更嫩更弹，1斤以内的牛肉，加2克小苏打即可。
2、牛肉是一种比较吃油的肉，大家炒的时候，一定要多放一点油，如果油太少了，很容易将牛肉炒老。牛肉炒熟后，一定要及时起锅，多炒几秒，牛肉的口感都会变老。
心脏不好，活不久”！建议中老年：常吃芹菜这1样“护心菜”，养心护心，中老年人要多吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
