在忙碌了一天之后，晚餐往往是我们一天中最期待的时刻。但有时候，站在厨房却不知道该做些什么来满足自己和家人的味蕾。别担心，今天为您带来 8 道超级美味的“米饭杀手”，每一道都有详细做法，让您轻松搞定晚餐，连吃 30 天都不腻！
鲫鱼豆腐汤
材料：鲫鱼：1条（约300克）；老母豆腐（北豆腐）：200克；姜：3片；香葱：2根；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；枸杞（可选）：适量；清水：适量；香菜（可选）：适量
做法步骤：
1. 准备食材：鲫鱼清理干净，去内脏、去鳞、去腮，冲洗干净备用。豆腐切块；姜切成薄片，葱切段，香菜切段备用。
2. 焯水去腥：将鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。继续煮2-3分钟，捞出鱼，用清水冲洗干净，去腥备用。
3. 炒香姜片：在锅中加入少许油，放入姜片煸炒出香味，然后加入料酒，帮助去腥味。
4. 炖煮鱼汤：加入足够的清水，放入已经处理好的鲫鱼，开大火煮沸。然后调成中小火，保持汤面微开，慢慢炖煮20-30分钟，让鱼的鲜美味道释放出来。
5. 加入豆腐：鱼汤煮好后，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤的味道，口感更加鲜嫩。
6. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味。如果喜欢汤更清淡，可以少放盐；如果喜欢浓郁口味，可以加入少量鸡精。
7. 完成并装盘：将炖好的鲫鱼豆腐汤倒入汤碗，撒上葱花和香菜增香，可以根据个人口味撒上枸杞，既美观又增加营养。
蛏子丝瓜汤
所需材料：蛏子：300克；丝瓜：1根；生姜：3片；大蒜：2瓣；枸杞：适量（可选）；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；料酒：1汤匙；清水：适量
做法步骤：
1. 蛏子处理：将蛏子放入清水中浸泡约30分钟，让蛏子吐沙。然后用刷子刷洗干净，去除表面杂质，捞出沥干备用。
2. 丝瓜准备：丝瓜去皮，切成滚刀块。根据个人喜好，丝瓜切成薄片或大块均可。
3. 姜蒜准备：生姜切成薄片，大蒜剁成蒜末备用。
4. 热锅煸炒姜蒜：锅中加入少许食用油，先放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味。
5. 加入蛏子炒制：姜蒜煸炒香后，加入蛏子，快速翻炒均匀，加入1汤匙料酒去腥，继续翻炒至蛏子稍微开口。
6. 加入清水炖煮：锅中加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。改中小火，炖煮约5分钟，直到蛏子完全开口，汤色清澈。
7. 加入丝瓜和调味：将切好的丝瓜块放入锅中，继续炖煮5-7分钟，直至丝瓜变软熟透。最后加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢可以加入一些枸杞增色增香。
8. 出锅装盘：汤煮好后，可以根据口味适量再调整盐分，最后盛出热腾腾的蛏子丝瓜汤，享用。
莲藕花生黑豆排骨汤
准备食材:排骨，鸡爪，莲藕，黑豆，花生，姜片，陈皮。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，鸡爪和排骨冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。黑豆和花生清洗干净，提前浸泡一个小时。
3、将排骨、莲藕、黑豆、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
香椿摊鸡蛋
做法：
1，需要准备的食材：香椿1把，鸡蛋4个，植物油，盐
2，把香椿清洗后下入开水锅里焯水，变色后捞出，不烫手的时候切成末，放入小盆里
3，把鸡蛋直接磕入香椿里，加盐调味，搅散搅均匀
4，炒锅里加植物油烧热，转中小火，倒入香椿蛋液，转动锅，摊匀
5，一面煎到微黄定型，再翻面煎，熟后即可关火出锅
柠檬手撕鸡
材料：鸡胸肉：2块；新鲜柠檬：1个；姜片：3-4片；大葱：1根；干辣椒：适量（根据个人口味）；花椒：适量；酱油：2勺；香醋：1勺；白糖：1/2勺；盐：适量；食用油：适量；大蒜：3瓣；香菜：适量（可选）
做法步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡胸肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。用刀背轻轻拍打鸡胸肉，帮助鸡肉变嫩。
2. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，水烧开后，撇去浮沫。中火煮约15分钟，直到鸡肉熟透。用筷子可以轻松扎入鸡肉中即可。
3. 撕鸡肉：将煮熟的鸡胸肉捞出，放凉至不烫手。用手将鸡肉撕成细条，放入大碗中备用。
4. 准备柠檬汁：将柠檬洗净，切成两半，挤出柠檬汁，滤掉籽。取柠檬皮的一部分，切成细丝，备用。
5. 调制酱汁：在一个小碗中，加入2勺酱油、1勺香醋、1/2勺白糖，搅拌均匀，调成酸甜口味的酱汁。然后加入挤好的柠檬汁，搅拌均匀。
6. 炒香配料：锅中加入适量的食用油，放入干辣椒、花椒，炒至香味扑鼻。接着加入蒜末，继续炒香。
7. 混合所有材料：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入炒香的辣椒、花椒和蒜末，倒入调好的柠檬酱汁，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。最后撒上切好的柠檬皮丝，增添香气。
8. 装盘与装饰：将拌好的柠檬手撕鸡装盘，撒上香菜做装饰，即可享用。
宫保鸡丁
食材准备：
鸡胸肉 1 块、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、陈醋 1 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、盐、鸡精适量
做法：
1. 鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺淀粉、少许盐和料酒，抓匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
3. 调宫保汁：碗中加入 2 勺生抽、1 勺陈醋、1 勺白糖、1 勺淀粉、少许盐和鸡精，再加半碗清水，搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至酥脆捞出。
5. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
7. 放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀。
8. 倒入鸡丁翻炒均匀，最后倒入宫保汁，大火收汁，放入花生米翻炒均匀即可。
可乐鸡翅
食材准备：
鸡翅中 10 个、可乐 1 瓶、葱姜适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐、鸡精适量
做法：
1. 鸡翅中两面划几刀，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮出血沫，捞出洗净备用。
2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入葱姜炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。
4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖 20-30 分钟，直到鸡翅熟透。
5. 最后大火收汁，根据口味加入盐和鸡精调味即可。
鱼香肉丝
食材准备：
猪里脊肉 200 克、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、木耳适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、陈醋 2 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、盐、鸡精适量
做法：
1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺淀粉、少许盐和料酒，抓匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 调鱼香汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖、1 勺淀粉、少许盐和鸡精，再加半碗清水，搅拌均匀。
4. 锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。
7. 倒入肉丝翻炒均匀，最后倒入鱼香汁，大火收汁即可。
这 8 道“米饭杀手”您学会了吗？赶快收藏起来，为家人做一顿美味的晚餐吧！
