菠菜很有营养，但是孩子不怎么爱吃，之前凉拌他也不是很感兴趣。偶尔一次尝试了一下菠菜炒鸡蛋，没想到很受欢迎。
这道菜不需要复杂的调料，只需要一点点盐调味即可，快手菜哦
用料
鸡蛋
2个
少许
菠菜
一把
少许
1片
tiger 妈咪家常菜之菠菜炒鸡蛋的做法
- 将菠菜摘去烂叶及根部（有些人爱吃菠菜根，可以保留），用水洗净
- 锅内烧开水，将菠菜在开水中烫一下，捞出沥水
- 将菠菜稍微攥干水分，切成段
- 锅内倒油
- 将打散的鸡蛋炒至七八分熟
- 锅内倒入少许底油，放入葱姜爆香
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- 将菠菜放入锅中划散翻炒几下
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中和菠菜混合均匀，撒少许盐调味即可关火
- 一盘菠菜炒鸡蛋可以开吃啦
小贴士
菠菜一定要提前焯水，去除草酸及涩味
