大家好呀！我是梅子，今天来给大伙分享南瓜碗糕的做法，这碗糕呀做法特别简单，全程不要手沾面，筷子一搅就轻松搞定，像面包一样，松软又香甜，家人都特别爱吃。
先准备一块南瓜，把外皮去掉，洗干净后切成薄片，放进蒸锅蒸 15 分钟。蒸好的南瓜有500 克，倒进大碗里。依照个人口味加适量白糖，把它捣碎，然后放凉备用。等温度稍凉、不烫手的时候，再倒入 4克酵母搅拌均匀。随后准备400 克面粉和 50 克奶粉倒进去，顺着一个方向搅动均匀，最后搅到没有干面粉时，加入 20 克食用油，继续顺着一个方向搅拌均匀，这一步得多搅会儿，大概 5 分钟，一直搅到表面特别光滑，没有任何颗粒的状态，盖上盖子密封发酵 40 分钟。
发酵好的面糊会产生一些大气泡，用筷子搅拌几下，往里面加一点蔓越莓干，也可以放自己喜欢吃的红枣或者其它果脯，搅拌均匀后，将气泡排出，使面糊更加细腻均匀，这样可以让发糕的口感更加松软。在模具内部均匀地刷上一层食用油，方便后续发糕脱模。
二次发酵：将搅拌排气后的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡，然后将表面整理平整。再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，时间约为15 - 20分钟，当面糊体积再次膨胀，差不多达到模具的八分满时，二次发酵就完成了。
时间到后开火，水开后计时蒸 25 分钟，关火 8 分钟后，再开盖取出来。这南瓜发糕特别松软香甜，还有浓浓的奶香味。做法简单，营养又好吃。
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好啦，将它的南瓜碗糕的做法，梅子就和大家分享到这里，您学会了吗？，我们明天见，拜拜！
