青花椒鸡丁：新菜品引领川菜潮流
2025-04-25 00:05:07
- 准备好食材。青花椒我在网上买的真空包装冷冻的（提前拿出来解冻）。鸡腿切小丁。藕切小丁。尖椒全斜切。洋葱切细。
- 热锅多倒油，放入鸡腿丁，全程中火一直炒
- 一直炒到锅里的水份消失，油变清亮。然后最小火，慢炸鸡腿丁
- 一直炸到焦黄，就先把鸡丁呈出来
- 装在碗里
- 锅里留底油，放入所有配料
- 配料翻炒一下后，再放入藕丁，中火一直翻炒
- 一直炒到藕丁断生
- 鸡腿丁回锅，一勺生抽、半勺老抽、一点盐、一点白糖，一点白胡椒粉，大火翻炒
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- 翻炒均匀就出锅
- 完成
