2人做过这道菜
寻找米米
这款饼干，或者应该说这个造型的饼干，在网络上能够看到各种各样的配方，而做法方面，有的像做曲奇一样用裱花袋挤出造型，有的直接用裱花枪做造型，还有的是面团拼接做造型。不同的食材、不同的配比、不同的操作手法，成品的味道和口感也各有特色，小伙伴们可以根据自己的喜好去选择配方。下面也教大家做一款花朵饼干，材料配比源自我往年常用的切片曲奇的基础配方，做法相对简单，厨房小白也能学会。
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用料
黄油
85克
糖粉
50克
全蛋液
30克
低筋粉
150克
杏仁粉
20克
红丝绒液
适量
网红花朵饼干，造型可爱，味道香甜，厨房小白也能做的做法
- 黄油提前放在室温软化，直到用手指可以轻松按下去的程度，加入糖粉，用打蛋器低速搅加几圈，两者完全融合即可。软化好的黄油尽量保持至23度左右。
- 全蛋液分次加入黄油糊，每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合，才能加下一次。所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一会儿，至黄油体积蓬松、颜色变浅，呈略微打发的状态即可。不需要过度打发。
- 筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀压拌至看不到干粉就可以了，千万不用手揉搓。
- 面团按照1:5的比例分成2份，在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液，用刮刀压拌均匀。
- 原色和红色两份面团，分别整理团，备用。
- 原色面团均分成18份，红色面团均分成90份，小面团搓成圆球状，盖上保鲜膜防止风干，放在一旁备用。
- 取5枚红色面团围成一圈，接着在中间空余处放入1枚原色面团，轻轻按压，尽量让6枚面团的连接处不留空隙。为了使成品不容易散开，面团的连接处可以抹上薄薄的蛋清或是清水，使其粘黏得更牢固。
- 接着用牙签在花瓣上压出两条纹路。
- 所有的饼干胚摆入烤盘里，放进预热好的烤箱。
- 上下管170度，中层烘烤20分钟左右，烘烤5分钟后立刻盖锡纸，避免上色过重。
- 饼干出炉晾冷后密封保存即可。
