“央视都馋的河南鹤壁，这10样小吃太上头！”
在鹤壁老街的晨光里，子馍摊腾起的热气总裹着黄河石板的温度。
老师傅用铁铲轻敲卵石，
叮当声里隋唐的兵戈化作蛋液流淌的暖意。
咬破焦壳的瞬间，两千年的麦香便在你齿间苏醒。
拐角豆腐坊的酸浆味总让我想起外婆的蓝布围裙。
明朝匠人发现的点卤秘方，
如今化作你加班夜归时，砂锅里咕嘟冒泡的鲫鱼豆腐汤。
夹一筷颤巍巍的嫩白，诗经里的淇水就漫过了舌尖。
下次路过别忘了带颗缠丝鸭蛋，
剥开青壳的刹那，螺旋纹里藏着采桑姑娘没说完的情话。
这般烟火气的浪漫，才是中原大地上最悠长的告白。
「浚县子馍」
这团用老面发酵、裹着油酥的面团，
在炭火烤炉里咕嘟着金黄气泡，焦香混着肉香能飘半条街。
相传北宋年间浚县大伾山庙会兴起时，
它已是香客们必带的"神仙干粮"，
如今配着当地石磨辣椒，咬一口酥得掉渣，咸香里透着麦香回甘。
正月古庙会凌晨三点就有人排队，炉边守着白发苍苍的老手艺人，
铁钳翻面时带起的火星子，
像极了鹤壁人骨子里的倔劲儿，
这哪是吃东西，分明在嚼千百年的烟火气。
「浚县老式烩面」
这碗面藏着黄河故道的烟火气，
汤头用整羊骨熬足六小时，浓白如乳，
飘着枸杞红枣的甜香。
手工抻的面条在沸水里翻腾，
裹上羊油辣子后闪着琥珀光，
配着嫩羊肉、手撕海带和焦香豆皮，
吸溜一口，从舌尖暖到胃底。
正月庙会时，烩面棚前总挤满操着晋冀鲁口音的食客，
蒸腾的热气里，舀汤声、碰碗声、吸面声混着乡音，
活脱脱一幅活色生香的民俗画。
「黎阳贡面」
明代礼部尚书进贡的宫廷美味，六百年传承的手工绝活。
二十八道工序揉醒拉晒，面条细如银丝白胜雪，
空心能吹气却耐火不糟，麦香裹着筋道在舌尖跳舞。
本地人婚丧嫁娶必备，游子离家总要捎两包，
这碗带着太行山泉水甜味的面条，
是刻进鹤壁人骨子里的乡愁味道。
「鹤壁缠丝鸭蛋」
这枚非遗咸鸭蛋切开后如墨玉缠金丝，
油润的蛋黄里嵌着圈圈年轮般的红褐色纹理，
筷子一戳就汪出琥珀色油汁。
据说老辈人用淇河红胶泥腌渍的秘方传了六百年，
泥里的矿物质和鸭蛋里的脂肪在时光里偷偷"勾缠"，
才酿出这沙沙绵绵、咸鲜回甘的绝妙口感。
本地人吃面要夹半颗，喝粥要配整枚，
连小孩都用筷子头蘸着油星拌饭吃，
这可是刻进鹤壁人味觉记忆里的温暖乡愁啊！
「浚县八大碗」
八只粗瓷海碗叠满酥烂入味的古早味。
四荤四素暗合八仙过海，
扣碗羊肉浸透百年老汤的醇厚，
酥肉丸子裹着蛋液油炸的焦香，
条子肉颤巍巍泛着琥珀光。
逢年过节支起红泥小炉，蒸汽裹着香气能飘半条街，
街坊邻里凑桌扒碗底最见交情。
「淇河鲫鱼」
《诗经》里"籊籊竹竿，
以钓于淇"说的就是这鱼儿，商纣王为它修"殷鱼池"，
明代当贡品，连毛主席都夸过。
这鱼双脊背金肚皮，刺少肉嫩蒜瓣纹，
清炖汤白如牛奶，抿一口鲜掉眉毛，
鱼肉在嘴里轻轻一抿就化开，
冬日喝一碗从胃暖到心尖。
「吴庄饸饹面」
榆皮混着荞麦小米和面，饸饹床子"吱呀"一压，
面条如金丝坠玉锅，滑溜得能筷子挑着跳舞。
浇一勺羊油泼的辣椒，撒把绿莹莹的葱花，
吸溜一口，酸辣裹着麦香直窜天灵盖，额头沁出薄汗，胃里暖得能化雪。
这面带着山西洪洞大槐树的基因，
六百年前吴氏先祖迁鹤壁时，
把"面中活化石"饸饹手艺也种进了卫河岸边。
老辈人说"吃了饸饹面，来年不缺馍"，
一碗面里盛着的，是移民对故土的思念，
是庄稼人"面里掺榆皮，日子有嚼头"的朴实哲学。
「义兴蒋烧鸡」
浚县庙会飘着百年药香，它就是行走的"活招牌"。
这油亮枣红的烧鸡裹着三十五味秘制药包，
老汤里翻滚出琥珀色的温柔，
撕扯间肉丝颤动如绸，酥烂中透着药香回甘。
光绪年间蒋家汉子挑着木桶沿卫河叫卖，
如今成了游子后备箱里的乡愁，配着石磨烙的壮馍，
就着卫河风，嚼一口能品出三百年人间烟火。
「角场营元宵」
这白胖子在簸箕里滚过三遍糯米雪，
裹着核桃、山楂流心，咬开糯皮时芝麻香直冲天灵盖。
传说唐太宗渡河染风寒，吃口山楂元宵竟汗透重甲，
自此元宵节吃汤圆成了皇家规矩。
如今浚县古庙会上，老师傅仍守着石磨摇笸箩，
手工滚的元宵带着掌温，落进青瓷碗能漾出桂花蜜的涟漪。
「王桥豆腐皮」
薄如蝉翼却韧性十足，豆香里裹着黄河水的清冽。
这手艺从清末传承至今，老匠人凌晨三点起身推磨，
浆水在土灶上氤氲出云雾，
竹簸箕里晾晒的不仅是食物，更是四代人的光阴。
当地人爱卷着荆芥黄瓜蘸蒜汁，咬一口能尝出太行山的晨露，
配着胡辣汤能喝出三碗汗。
非遗牌匾挂在作坊墙上，
可街尾张奶奶总说"俺奶奶那辈儿才叫绝活儿"，
这话里藏着中原人骨子里的谦逊与骄傲。
中不中？
俺鹤壁这2182平方千米的地界上，
156万老表硬是把吃食吃成了活态博物馆！
从浚县庙会里咕嘟冒泡的子馍，
到淇水边上汪着油星的缠丝鸭蛋，
哪样不是千把年烟火气炼成的精怪？
甭管是端着烩面蹲门槛的汉子，还是攥着元宵等孙儿的老嬷嬷，
这一口口老滋味里咂摸的，哪是麦香肉鲜？
分明是卫河风吹了六百年的乡愁，是太行山月照了三千年的情分。
恁要是来鹤壁耍，可甭光顾着拍视频，
得把舌头捋直喽——这十样宝贝少尝一口，
都算白来俺河南北大门走一遭！
