你绝对想不到！这种土豆酱竟然如此美味！

1. 土豆切成小拇指粗的条 不用过水

1. 锅中多放油，平时炒菜量的5倍左右吧

1. 油热以后放入两茶匙花椒粉爆香，再放入土豆条（我给忘了）

1. 中大火煎，可以看出油量不少

1. 煎到图片里这种金黄熟透的成色，微焦一点没关系，更香

1. 根据自己喜欢的咸淡加入豆瓣酱，我加了3大勺

1. 翻炒均匀，使酱能在油里炒熟，这是好吃的关键，如果油少了，此时就容易糊锅 没办法把酱炒熟了。

1. 翻炒一会后，加入小半碗水，盖上盖子调小火焖一会

1. 收汁以后放入提前切好的葱花、辣椒丁、香菜，一起翻炒

1. 翻炒均匀以后，可以加点鸡精 不加也行
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1. 出锅就可以了

1. 非常下饭