费大厨亲自解读湘菜经典辣椒炒肉的制作秘诀。

用料

青椒

4根

适量

猪肉

1斤

生抽

5克

老抽

2克

黑豆豉

1把

大蒜

5-7瓣

大蒜苗

1根

芹菜

1根

费大厨辣椒炒肉那边我去解释【湘菜经典辣椒炒肉】【家常菜系列8】的做法

1. 冷锅下油，等油烧热，下入肥肉，油量稍微比平常大点

1. 肥肉炒至焦黄，下入瘦肉，同时沿锅边倒入一圈料酒

1. 待肉褪去红色，加入黑豆豉和拍碎的大蒜瓣，翻炒出香味

1. 下入辣椒

1. 倒入生抽，酱油，盐，大火翻炒

1. 炒至辣椒断生

1. 加入大蒜叶和芹菜段
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1. 翻炒以上两种青菜断生就盛出装盘

1. 来一张定妆照！！开吃！！
   真的油香油香的！毫不夸张，比费大厨好吃，自己买的肉是土猪肉，材质好随便怎么炒都喷香滴