山姆推出同款芥末籽肉松面包，引发消费者热议！

1人做过这道菜

二派小姐

各种测评对这款面包褒贬不一，总想尝试又怕踩雷，于是自己做总会不出错吧。

用料

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高筋面粉

230克

牛奶

50克

鸡蛋

1个（约50克）

奶粉

15克

竹炭粉

5克

细砂糖

30克

鲜酵母

9克

黄油

22克

3克

清水（汤种）

100克

高粉（汤种）

20克

汤种用量

80克

山姆同款芥末籽肉松面包的做法

1. 先准备汤种：20克面+100克水，（最后需要80克）小火熬粘稠至65度左右。冰箱冷藏至少1晚再用。我着急冷藏半天，问题不大，哈哈。
   面包机揉面30分钟，10分钟后加入盐和黄油，一发醒发至两倍大。（还没暖气，屋里温度低，发酵偏慢，最后以戳洞不回缩为准）

1. 一发结束后分割成8份，大约70克/个

1. 揉圆，醒发10分钟

1. 擀长

1. 一端流出这种形状

1. 开始卷

1. 卷好后，再搓长，成橄榄形

1. 摆到烤盘上准备二发。烤箱，低温发酵功能，大约34度，发酵50分钟左右

1. 二发发酵结束，烤箱预热180度

1. 180度，中下层，烤18分钟即可（上面什么也不用刷）

1. 在晾网晾凉

1. 调夹馅：80克芥末籽酱+100克沙拉酱，搅拌均匀放入裱花袋

1. 切开面包，不切断

1. 挤上酱料

1. 再把外面抹上一层酱

1. 蘸取肉松

1. 裹均匀

1. 完成

1. 是不是一模一样？

1. 自己做的肉松满满！

小贴士