导语:“谷雨吃五鲜，一年病不沾”，4月20日谷雨，“五鲜”指的啥？
“白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。”谷雨是我国农历二十四节气当中的第六个节气，也是春季里的最后一个节气。
时节到了谷雨，气候特点与之前相比就大不相同了，很少再出现寒潮天气了，全国大部分地区，气温将明显上升，甚至有些北方地区的气温都能高达35度以上。
此时节，我国在南方地区，受冷热空气交汇的影响，往往开始明显多雨，尤其是我国华南地区，每年的这个时候就要迎来一段较长时间的降雨天气。
这样一来，不论是南方还是北方降雨天气都明显增多了，空气湿度增大。因此我们需要防“湿邪”入侵伤身。
谷雨过后便是立夏，就正式开启夏季了。所以，谷雨是春天向夏天过渡的时期，天气以炎热潮湿为主，湿气很容易进入体内。
为了迎接夏季可以吃些祛湿的食物，像香椿、山药、鲫鱼等都有祛湿的作用，为入夏打好基础。
所以，按老辈人给出的经验，这个时候应该注意开窗通风、加强保暖，不要着凉。尤其是对老年人来说，不要老窝在家里看手机，要多出来晒太阳，动一冬，增强提抗力，适应由春向下过渡。
如果已有“湿邪”侵入，在日常饮食中，我们可增加一些利水祛湿的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等！
4月20号就是谷雨节气了，在民间“谷雨吃五鲜，一年病不沾”的讲法。那么，谷雨时节，“五鲜”指的啥呢？早懂早受益！
一、“谷雨吃五鲜”
1、吃香椿
香椿虽然现在市场上卖得比较贵，但却是春季里的时令菜，因其长在香椿树上，被民间百姓称为“树上蔬菜”。
吃香椿，我们主要是吃它的嫩芽，含有蛋白质以及钙等营养成分。
早在汉朝的时候，人们就有食用香椿的习惯了，它曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。
老话“雨前香椿嫩如丝”，马上就要到谷雨节气了，正是食用香椿的好时候，不仅有丰富的营养，还具有祛风除湿、利水渗湿的作用。
2、吃山药
山药大家再熟悉不过了，虽然有些人可能不常吃，但不妨碍它具有“神仙之食”的美誉。
山药含有大量的淀粉等碳水化合物，可为人体提供能量。并且，它还含有多种维生素和矿物质等。例如:每100克山药含有约15克左右的蛋白质，是植物蛋白质的良好来源
另外，山药还属于属于低脂食物，有很好的除湿的作用。随着谷雨节气的临近，降雨天气增多，空气开始逐渐变得潮湿，正是吃山药的好时候，为入夏打好基础。
3、吃鲫鱼
在平常吃的鱼肉中，我还是比较喜欢吃鲫鱼的，虽然鱼刺比较多，但营养还是比较丰富的。
鲫鱼中含有丰富蛋白质、氨基酸种类全面、易消化吸收。并且，不饱和脂肪酸含量较高以及富含钙、磷、钾、镁等。另外，鲫鱼的头中还含有丰富的卵磷脂，对大脑发育有益。
此外，鲫鱼还具有利水祛湿、健脾开胃、强身健体的作用，尤其是对中老年人来说，鲫鱼容易消化，不用担心消化不好的问题。
4、吃青椒
青椒的果实较大，辣味也比一般的辣椒淡，甚至有些青椒根本不辣，小孩都可以吃，所以，青椒常被人们作为蔬菜食用。
虽然青椒不辣，但中医认为，青椒和辣椒一样，都有温中下气、散寒祛湿的作用。所以，谷雨节气来临，空气中湿气加重，吃青椒不仅能够补充营养（丰富的维生素C等），并且，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，可以增强食欲，促进肠胃蠕动，帮助消化。
5、吃扁豆
扁豆的营养是非常丰富的，不论是干豆，还是鲜豆都含有丰富的蛋白质、脂肪以及矿物质等。其中，不溶性膳食纤维有显著降低血清中总胆固醇的作用。
另外，扁豆还具有有化湿健脾利水、消暑益气的作用。谷雨节气时，空气中的湿度增大，吃些扁豆，有助于帮助我们身体祛，远离湿气。
以上这样食材，就是民间俗语“谷雨吃五鲜，一年病不沾”中说的“五鲜”，都是我们常见的食材，可以多吃！
需要提醒大家，春季还有一个节气就要结束了，届时，将迎来春季向夏季过渡的阶段，除了以上5种要多吃以外，还要注意以下3类要少吃！
1、不吃或者少吃油腻食物
我们日常吃的一些油腻食物，通常都是脂肪和热量比较高的，容易在体内可转化为痰湿，从而加重体内的湿气
并且，太油腻的食物不容易消化，排不出体内的湿气。所以，为了避免加重体内湿气，要少吃过于油腻的食物，要多吃清淡的食物。比如，可以多吃一些具有健脾利湿作用的食物，像薏米、芡实、山药、白扁豆等。
2、不吃或者少吃寒性食物
谷雨节气一过就是立夏了，温度上升明显。随着自然界气温温逐渐升高，我们人体阳气也随之上升。因此，这个时候我们的日常活动最好要顺应阳气升发的趋势。
所以，这个时候我们不应该过多食用寒性食物，因为，这种食物可能会抑制阳气的升发，影响人体的气血运行和新陈代谢，导致身体出现不适。尤其是对于女性来说，身体本来就偏寒，多吃些寒性食物，可能会阻碍体内的新陈代谢，加重体内的寒气和湿气。可以多吃一些温补的食物，如牛肉、韭菜、苹果等。
当然，这也不是绝对的，要因人而异。比如，有些人的体质偏热，有口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等一些上火症状，反而适当吃一些寒性食物如梨、柚子等，可起到清热降火的作用，但也不宜过量。
3、不吃过于甜腻的食物
这里说的“不吃”不是说一点也不吃，而是指要适量，要少吃。
甜食吃多了容易腻滞脾胃，影响脾胃的正常运化功能。而脾胃是运化水湿的重要脏腑，脾胃功能受损，会使湿气更难排出体外，进一步加重湿气。比如像奶油蛋糕、巧克力等含有比较高的糖分，要尽量少吃。
