黑芝麻开花馒头热销，引领健康饮食新潮流

周末没事做了几锅這馒头.
随便拍了个视频发给女人們看.
都说要.要.要菜谱...！
赶紧屁颠儿做了一份拍步骤图.(^o^).
這馒头做起来非常的简单又好吃.
揉面到吃上也就半个多小时吧.
相当的快手.
而且不需要什么技巧来整形.
小白应该都能上手..！
为了方便大家.
菜谱里面有两种整形的方法.
可以根据自己心情.
看看要翻哪一个的牌子.
话说.做个馒头而已.
還整出后宫三千的优越感来了.(/ω＼).

用料

中筋面粉

500克

酵母

5克

鸡蛋

2个

牛奶

180克

白糖

40-50克

盐

3克

猪油

30克

熟黑芝麻

40克

黑芝麻开花馒头的做法

鸡蛋.牛奶.糖.油.酵母混合均匀.
没有猪油的可以换食用油哟.
不要放菜籽油.香油之类味特重的就好.！

放入面粉.盐.芝麻.
用筷子搅拌成絮状.
如果不喜欢吃带咸味的馒头.
可以少放一些盐哇..！

揉成光滑的面团.
做面食没其它要求.
只需要尽量揉透就好.
没有机器的就手揉吧.
面团不能太软.
也不要太硬了.
摸上去手感舒适就行.
（啥叫舒适..？）=_=

下面是第一种整形方法哟：
大面团均匀的分成3份揉圆.

每一个都搓成差不多的长条.
不要扑太多干粉搓.
会很难搓起来的.～

三根都拍上一点点的干粉后.
叠加摆在一块..！

顺势搓揉的滚圆一些.！

用手揪成一个个剂子.
个人觉得揪10个是刚好的.！
两面的揪面随意放哪一面朝上摆放.！
醒发一会儿.
比如：
喜欢吃有嚼劲一些的.
可以看着稍微大了一些就行.
喜欢吃有点松软的.
可以看着大了一圈就行.
喜欢吃非常松软的.
可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).

开小火加热不粘锅.
锅里不用放油.
把醒发好的胚子放上.

烙好一面后翻面.
火不要太大了.
会不小心一下就烫成死面的哟.

烙好的放入蒸笼.
水开后上锅蒸15分钟左右取出.

蒸好的是這样子的..！！

下面是第二种整形方法哟：
大面团滚成长条状.
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切成8或10个大小均匀的剂子.！

撒上干粉.
把每个剂子顺势拍扁.

取一个面团.
上面拍上一些干粉.

两边对折捏上.

另一边也对折捏上.

用手掌虎口把面团往里收口.

收好后揉圆就可以啦.
收口不需要捏的太紧.
裂开一些就行.！

整形好的胚子顺势压扁一些.
醒发一会儿.
比如：
喜欢吃有嚼劲一些的.
可以看着稍微大了一点就行.
喜欢吃有点松软的.
可以看着大了一圈就行.
喜欢吃非常松软的.
可以看着大了一大圈就行.！(/ω＼).

开小火加热不粘锅.
锅里不用放油.
把醒发好的胚子收口朝下放入.

烙好一面后翻面.
火不要太大了.
会不小心一下就烫成死面的呀～

两面都烙好后放入蒸锅.

水开后上锅蒸15分钟左右取出.

掰开看里面也是蛮不错的.
撕着吃真的是越吃越香来着.

小贴士

具体的醒发时间要根据温度来的.
开花的状态也取决于发酵的时间.
我嫌弃大开花的没啥嚼劲.
一般都不喜欢做那种.
做的最多的是主图那样.
大家根据喜好来.！
每个鸡蛋大小不一样.
面粉吸水性不一样.
牛奶要根据情况来增减.
面团状态要靠手感的.
如果天冷.室温低.
可以用温牛奶来揉面.
这样能喊醒酵母起来工作.
如果夏天室温过高.
可以用冰牛奶揉面.
让酵母冷静冷静一下.
这样能避免边揉面边发酵了.
如果不喜欢吃黑芝麻的可以不放.
不过放里面嚼嚼蛮香的.
关键是.
這货吃的据说抗衰老.
总觉得自己多吃一些的话.
就不用天天装嫩了.╮(╯▽╰)╭.
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