这个鲈鱼煲制作简单又很美味，鱼肉鲜嫩，煎过的老豆腐吸收了汤汁，满满一口鲜，家属爱了爱了
用料
鲈鱼
1条
腌料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
少许
白胡椒粉
少许
2根
姜丝
2片
辅料
老豆腐
1块
大蒜
4～5瓣
洋葱
1/2个
生姜
1小块
小米辣
2～3根
小半碗
芹菜段
适量
鲈鱼豆腐煲的做法
- 鲈鱼对半切开洗净后，切成大块，用腌料腌制半小时。
- 老豆腐切成小块，两面煎黄备用。
- 大蒜切成小粒，生姜去皮切成小粒，小米椒切圈，洋葱切成小块；土锅内倒油烧热，将这些料倒入炒出香气，关火铺平。
- 均匀铺上煎好的老豆腐
- 再铺上腌制好的鲈鱼块
- 沿锅边倒入小半碗开水，盖上锅盖，大火烧沸腾，转小火焖10分钟关火。这个时间根据自己煤气灶的火力、锅子的聚热力和鱼的大小自行调节。
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- 待到听不到土锅发出的那种咕噜咕噜声，打开盖子，撒芹菜段和小米椒圈，再焖个10～15秒即可。
- 鱼肉鲜嫩可口
- 如果没有芹菜，用小香葱段或者香菜段也行
