想培养出有冒险精神、独立自主，还注重健康的孩子吗？那就让他们走进厨房吧！别小瞧这个举动，孩子们学会烹饪能带来好多好处呢。比如培养生活技能、促进健康饮食、增强自信心，还能加强家庭之间的情感联系，而且能让用餐时间变得有趣又欢乐。
金王 Arthur 烘焙公司的员工编辑 Jessica Battilana 说：“别把让孩子参与烹饪当成一项枯燥的任务，把它看作是和家人团聚的好机会。” 这家公司专门提供成人和儿童的烹饪课程。而且啊，做的食物不一定要很精致，也不一定要全部都是自己亲手做的。Battilana 还说：“父母在孩子小的时候鼓励他们参与用餐相关的活动，等将来孩子能够独立完成厨房任务时，肯定会有回报的。”
不管你家孩子是喜欢烹饪，还是从来没拿过刀，现在开始培养他们的烹饪技能都不算晚哦。让孩子参与烹饪有不少好处呢。
首先是能让孩子有完成任务的成就感。
新冠疫情让我们明白了会做饭是多么重要的一件事。在疫情封锁期间，丹佛地区的妈妈 Becca Cooper Leebove 就开始教她的两个孩子做一些简单的厨房任务。当时孩子们一个 3 岁，一个 8 岁，一开始就是从往搅拌机里倒原料、擀面皮或者给蛋糕抹奶油这些简单的事情做起。五年过去了，孩子们的技能不断提升。
李博夫说：“我的最终目标一直都是享受家庭时光 —— 一起做些有趣的事，同时也很重要的是让他们放下手机或者 iPad。” 孩子们还特别喜欢在做完饭之后炫耀自己的成果，然后一家人一起品尝。而且他们也会负责饭后的清洁工作，还知道怎么摆桌子。现在李博夫 13 岁的儿子已经能帮忙切菜和煎肉了。
其次能增强孩子的自信，还能让他们学到像数学这样的实用技能。
来自弗吉尼亚州亚历山大的 38 岁的言语治疗师克里斯蒂・多诺索说：“对孩子来说，能参与成人的活动会让他们感觉自己很特别。” 她不仅鼓励客户以适合孩子年龄的方式和孩子一起做饭，自己也从女儿学步期就开始和她一起烘焙。多诺索说：“这里面涉及到很多现实世界的学习，比如数学概念、语言技能和自我控制。
孩子们通过阅读和遵循一步步的食谱来学习，这需要专注力和其他执行功能技能。他们还学会了如何在厨房里保证安全，这就需要自我控制。” 她还说，让孩子接触和体验食物能帮助他们成为全面发展的食客。“用餐体验可不只是坐下来吃饭，还包括列购物清单、去商店，感受水果等等。”
还能让孩子拥有更具冒险精神的味蕾。
埃里克・布朗和妻子伊丽莎白・布朗在 2023 年 8 月开了第三空间厨房，在马萨诸塞州有两个分店，专门为孩子们提供烹饪课程，一般是通过日营、生日派对或者学校假期活动来进行。布朗说：“我发现孩子们变得更愿意尝试新事物了，了解食物的成分能帮助他们克服对某些食物的不适感，或许还能改变对蔬菜普遍的厌恶态度。”
年纪小的孩子可能从制作披萨面团或者装饰纸杯蛋糕开始学起，年纪稍大的孩子还参加过完整的蛋糕裱花比赛。布朗自己有四个孩子，他说：“随着课程的推进，我听到‘呸，我不碰那个’这样的话越来越少，而‘那是什么？我要试试’这样的话越来越多。
让孩子学做饭还能为健康饮食打好基础。
几十年来儿童肥胖率一直在上升，研究表明健康饮食、在家烹饪和超加工食品之间存在关联，而自己做饭是超加工食品很好的替代品。来自马里兰州的职场妈妈 Jennifer Schittino 有两个孩子，她希望帮助孩子们养成更健康的习惯，为未来做好准备。她说：“自己动手做饭既健康又省钱。我还希望我的孩子们了解做饭的基本知识，这样他们就能在有限的预算内做出健康又营养的饭菜。” 她的孩子们已经知道如何使用刀和擀面杖，还会手动制作意大利面、分离鸡蛋、切梨和扔披萨呢。
就算你自己不是很会做饭，也别害怕教孩子做饭。
可以从简单的开始。巴蒂拉娜建议列出 10 件孩子们可以学会的事情，比如炒鸡蛋、配鳄梨的玉米饼或者蒸蔬菜的意大利面。她说：“经常练习做这 10 样东西，这样你就能熟练掌握它们，轻松购买食材，甚至不需要食谱就能做出来。” （金王 Arthur 将在 9 月推出儿童烘焙食谱书《甜咸！》）随着你烹饪和购买新鲜食品的次数增多，这些事情就不会再让你觉得害怕啦。
巴蒂拉娜说：“我觉得孩子们在厨房里的能力比我们想象的要强得多。他们可能动作慢一些，做事情会弄乱，但他们能做很多事，而且通常很乐意尝试新食物 —— 尤其是如果这些食物是他们参与制作的话。”
