夜宵“顶流”小龙虾上市
商家：实现“小龙虾自由”还要等一等
全媒体记者 陈颖 见习记者 李泽兰
盼望着，盼望着，湘潭夜宵界“顶流”——小龙虾终于“游”上了市民的餐桌。近日，记者走访湘潭多家农贸市场、水产批发店发现，根据个头大小，小龙虾价格在每公斤26～70元，较一个多月前小幅回落。商家表示，目前小龙虾主要来自湖南岳阳、益阳以及湖北等地，部分本地虾也开始上市，但市民期待的“小龙虾自由”还要再等一等。
在瑞丰农产品批发市场，摊主正在出售小龙虾。（记者 陈颖 摄）
价格小幅下跌，但仍处高位
4月9日，在雨湖区瑞丰农产品批发市场水产批发区，不时响起“噼里啪啦”的倒虾声。小龙虾挥舞着钳子，活力满满。水产摊主张先生说，他的摊位3月中旬开始售卖小龙虾，主要从湖南岳阳的养殖基地运过来，也有部分本地虾。“20多天前，大号青虾还要卖110元/公斤，现在只要70元/公斤，中号青虾也比刚上市的时候便宜20元/公斤。清明节后，小龙虾出货量逐渐增多，价格也就下来了。”
记者在走访中注意到，部分摊位将虾分为“满肉”和“半肉”两类，小龙虾“满肉”和“半肉”有什么区别？张先生介绍，这主要取决于小龙虾的肉质和虾黄的多少，前者肉质饱满，虾黄多，口感丰富，价格会稍贵些。
在市区部分水产店，小龙虾也已“露面”。记者来到位于岳塘区湖湘北路的一家水产批发店，“大青”售价64元/公斤，“中青”满肉售价46元/公斤，“中青”半肉26元/公斤，红虾满肉46元/公斤。“我们家都喜欢吃口味虾，这次买了3斤多，先尝尝鲜。”正在选购小龙虾的市民王女士告诉记者。
经营水产近12年的肖先生告诉记者，小龙虾市场零售价与去年相比并未明显上涨，但目前仍处于高位。现在货源主要来自外地，本地虾还没大量上市，所以价格“有点小贵”。
商家：5月购买更有性价比
小龙虾悄然“上桌”，不仅能让市民尽情享受美食，也为本地餐饮行业注入了新活力。
“龙虾已上市，想吃赶紧来！”4月9日晚，岳塘区莲城步行街附近的排档热闹非凡，不少店铺都已打上“龙虾牌”。大排档老板赵女士一晚上忙碌地穿梭于摊位和餐桌之间，一边熟练地烹饪小龙虾，一边招呼着络绎不绝的顾客。“3月份，我们家就有小龙虾供应了。现在这批小龙虾是湖北运过来的，价格偏高，进的数量不是很多，但是卖得很不错。”赵女士说。
在岳塘区双拥南路的一家餐饮店，推出了158元的招牌口味虾和138元的蒜蓉虾等，生意火爆。记者搜索该店铺的线上平台发现，口味虾月销售量超过300单，蒜蓉虾月销售量超过100单。“现在小龙虾主打尝鲜，等到5月，小龙虾更具性价比，更适合吃货们大快朵颐。”老板冯女士说。
根据不同小龙虾的“吃法”，怎么选择品种？冯女士介绍，油焖、蒜蓉大虾建议用“大青”，口味虾和卤虾建议买“中青”，“小青”一般是用来做虾尾。
那么湘潭本地的小龙虾什么时候大量上市？从事水产批发多年的店主肖先生表示，随着气温持续上升，预计4月下旬至5月本地虾供应量将显著增长，届时小龙虾市场价格将进一步回落，消费者有望在“五一”前后迎来“小龙虾自由”。
