欧洲最好的橄榄油，在意大利托斯卡纳

托斯卡纳特级初榨橄榄油

•什么是特级初榨

— — 特级初榨橄榄油小课堂

特级初榨橄榄油是酸度不超过0.8的橄榄油，在橄榄油的分类等级中，处于首级。特级初榨橄榄油采用纯物理低温压榨的方法，不含任何防腐剂和食品添加剂。特级初榨橄榄油是用橄榄果实在采摘后二十四小时之内压榨并完成油水分离而得到的。

在托斯卡纳文化中，特级初榨橄榄油已经成为人们生活中不可分割的一部分了。从种植到采摘到压榨再到烹饪，油与当地人的生活相辅相成。可以说托斯卡纳橄榄油的成功离不开当地人们的精心呵护，而当地人们的生活也离不开这里产的高品质橄榄油。今天，就请大家和小编一起，深入了解托斯卡纳文化中不可或缺的一部分—特级初榨橄榄油！

Food & Harvest

美食和秋收

Quality

图 © destinationflorence.com

特色美食 · 费通塔（Fettunta）

费通塔（Fettunta）是一种常见的托斯卡纳地区利用橄榄油制作的经典小吃。它是一片美味的油淋面包，浓稠的特级初榨橄榄油足以使面包具有多重风味，因此制作费通塔时不需要加很多盐。

它是由一片烤到酥脆状态的面包，用一瓣大蒜在表面擦拭入味，并用特级初榨橄榄油，少许盐和胡椒粉调味。这种源自于农民生活的健康小吃已经为几代人，并将持续为后人们提供闲暇时的美味体验。

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秋收季节 · 橄榄油展会

橄榄果实的收获，根据不同区域和温度，通常在每年的十月至十二月举行。许多游客和橄榄油爱好者都会在这一时期到达佛罗伦萨郊区参加橄榄的人工采摘活动。这种采摘活动以一种古老而又现代的方式使人们更加容易亲近大自然。

根据传统的农业经验，橄榄果实采摘后还需要经过清洁、破碎、提取三个步骤方能得到特级初榨橄榄油。在以上三个步骤结束后，佛罗伦萨地区的许多城市都会举办节日来庆祝新一轮的橄榄油的诞生。

例如托斯卡纳富有盛名的促销活动之一，雷杰罗特级初榨橄榄油展会（XLVIII Review of Reggello Extra Virgin Olive Oil）每年11月于橄榄之城雷杰罗（Reggello）召开，这标志着一批“新鲜出炉”的橄榄油的到来。活动不仅展示橄榄油，还提供品酒会、油厂之旅等创意活动。

FOUR WAYS OF EXPERIENCING

四种方式体验托斯卡纳橄榄油

Extra Virgin Olive Oil

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方式一 · 参观油厂

了解托斯卡纳特级初榨橄榄油，可以从探索油厂开始。参观Fattoria di Maiano油厂将会是一次特别的体验。参与者将会参观整个油厂，了解珍贵的特级初榨橄榄油是如何制作的。并且会在导游的带领下，品尝托斯卡纳特级初榨橄榄油以及搭配油食用的托斯卡纳食品，同时还会品尝一杯美味的基安蒂红酒。

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方式二 · 品尝橄榄油烹饪的菜肴

或者你也可以前往位于佛罗伦萨奥尔特拉诺区（Florentine Oltrarno）的Olio餐厅品尝橄榄油制作的美食。餐厅在一栋奥尔特拉诺区古老的历史建筑“Capponi”中。除了提供多种口味的橄榄油，Olio餐厅还会组织用英语或意大利语交流的烹饪课程。参与者会学习如何使用不同种类的橄榄油、如何品尝当地知名的葡萄酒以及如何烹饪当地的时令蔬菜。

方式三 · 拜访庄园

想要更加亲近乡村和自然吗？不如在基安蒂乡村骑行12公里，在一栋文艺复兴时期的宅邸中休息一下，并参观当地的酿酒厂和油厂。这就是Poggio Casciano庄园，坐落在Chianti Fiorentino 的绿色葡萄园中，距离佛罗伦萨仅 10 公里。

在这里你不仅可以品尝到 4 款庄园自产的高品质葡萄酒和特级初榨橄榄油，除此之外你还可以享受到还有意大利腊肠和奶酪盘的供应。

方式四 · 润泽皮肤

你也可以选择在洗澡中体验特级初榨橄榄油的美好。托斯卡纳的特级初榨橄榄油作为化妆品中的成分，对皮肤和头发有着非同寻常的滋养功效。

Idea Toscana于 2002 年由安东尼奥·皮耶里 (Antonio Pieri) 和卢都维科·马泰利 (Ludovico Martelli) 出于对美的热爱和对托斯卡纳的热爱而创立。公司主要生产和销售化妆品、洗漱用品和家居装饰品等。产品通过了护肤品界的认证，利用玫瑰果、玫瑰等众多营养提取物，可以保护面部和身体皮肤的健康。