3月27日，周黑鸭披露2024年年度报告。年报显示，周黑鸭2024年实现营业收入24.51亿元，净利润9820.4万元。
2024年，伴随消费场景多元化、消费者性价比偏好提升，卤味赛道走到了创新迭代的变革路口。面对Z世代消费习惯变迁与行业竞争加剧，周黑鸭以“门店质量改革”为根基，通过“创新研发+渠道扩张+出海战略”三轮驱动，为卤味行业提供了转型升级的鲜活样本。
中国食品产业分析师朱丹蓬撰文表示，2024年，周黑鸭深耕产品特色大胆创新，强化渠道布局，以品质为核心，构筑品牌坚实壁垒，持续深耕本土市场，并加速全球化步伐，在激烈的市场竞争中，有望成为长期赢家。
产品创新升级 “卤味+”创造增长新引擎
过去一年，面对消费者需求多样化，周黑鸭持续产品创新，丰富门店品类。公司在原有卤制品的基础上，深入了解年轻消费群体的需求，增加麻辣鸡丝、干煸辣子鸡等新品，为门店带来增量。据公司财报，截至2024年末，热销品麻辣鸡丝、干煸辣子鸡合计月均销量超18万盒，市场反响热烈。
同时，凭借敏锐的市场洞察力，周黑鸭通过鸡副、素菜类产品，将门店价格带进一步延伸到9.9元至14.9元，以亲民价格带精准卡位性价比市场，为门店注入新的增长动力。财报显示，截至2024年末，14.9元及以下产品，月均销售额占比达到约15%。
与此同时，凭借在卤味赛道的多年积累，周黑鸭不断突破传统卤味边界，以跨界产品、IP联名进一步拓宽品类天花板，将产业链触达到复合调味料、零食等领域，抢占消费者“味蕾”。
2024年3月，公司上新山姆专供卤料包，进军复合调味料与方便速食赛道，拓展家庭厨房场景，此外，与盐津铺子联合推出虎皮鳕鱼豆腐、与玛氏推出联名款辣味彩虹糖，将“周黑鸭”品牌打入休闲零食市场，不仅重构卤味消费生态，更成为吸引年轻消费群体的重要抓手。
与此同时，周黑鸭进一步将产品深入到复合调味品赛道，不断扩张品类边界。根据公开报道，3月27日，周黑鸭与四川申唐产业集团在武汉正式签署战略合作协议，宣布成立合资公司“四川周黑鸭食品科技有限公司”，共同开发周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及方便速食产品。
依托核心资产“周黑鸭味道”，公司从休闲零食延展到复合调味品及方便速食领域，进一步丰富了品牌内涵。通过“卤味+复调”的创新模式，帮助公司打通“烹饪”新场景，切入“休闲零食+家庭餐桌”双赛道。在助力周黑鸭抵御经济周期风险的同时，更有望为公司的长期增长注入新动力。
值得一提的是，周黑鸭在创新的道路上还在持续探索。今年1月，周黑鸭与泰国IMCOCO集团联合推出了天然椰子水品牌“丫丫椰”。据了解，“丫丫椰”将作为周黑鸭专属饮料品牌，全面上线公司零售门店及合作渠道。
从卤味到饮料，不仅仅是一次跨界尝试，更是周黑鸭对于年轻消费群体“场景融合+健康”需求的精准捕捉。卤味与饮料的味觉互补，提供了天然的消费场景，与此同时，年轻消费群体对“健康饮食”的日益看重，椰子水凭借“天然电解质”、“低卡低糖”等属性备受青睐。数据显示，近年来椰子水市场规模年增速保持在20%以上，远超饮料行业6%的整体增速。
“丫丫椰”在椰子水的基础上进一步强调“纯天然”、“0脂0色素0香精0防腐剂”等属性，充分满足消费者对“健康”的需求，同时以“卤味+椰子水”的搭配，提升消费者体验感，有望充分释放门店的顾客黏性，促进到店客流提升。
值得期待的是，伴随周黑鸭不断扩张品类边界，精准捕捉并响应消费者多样化的需求，品牌经营韧性有望不断提升。
渠道创新叠加出海战略 构建发展新格局
除了品类创新，聚焦年轻消费群体，周黑鸭不断在新渠道破圈，为行业树立增长新范式。
2024年，周黑鸭通过线下主题限时快闪店、抽奖打卡等方式，提升年轻消费群体的参与度，此外，在年轻人聚集的抖音、小红书、B站等新媒体渠道，加大广告投放和网红深度合作，变“佐餐配角”为“社交货币”，抢占消费者心智。与此同时，通过限时折扣、“超级星期三”等活动，不断优化会员消费体验，增强会员粘性。据财报，截至2024年底，公司活跃会员数已超550万，私域流量价值进一步释放，为公司长期发展提供支撑。
跟随消费者生活方式多样化，周黑鸭从门店走向商超、新零售，构建差异化的渠道矩阵。一方面，通过散装产品进入胖东来、永辉等网红超市；另一方面，依托真空产品升级迭代，切入高速发展的量贩零食、会员制商超等新兴渠道，充分捕捉新兴渠道的增长红利。财报显示，截至2024年末，集团真空产品收入占比已达到11%，成为公司新渠道开拓的关键一环。
海外市场亦有望成为未来新看点。周黑鸭将2025年视为出海元年，第一阶段，聚焦东南亚，搭建经销网络；第二阶段，锚定欧美澳及日韩市场，加强本地化及定制化产品开发；第三阶段，开放全球特许，以本土化供应链为支撑，加速海外扩张。通过“三步走”，逐步打开海外市场增量。
展望2025年，周黑鸭财报表示，将继续以提升单店店效、恢复业绩增长为核心目标，大力推进品牌全面升级，夯实主品牌基本盘，确保核心业务稳健发展，同时积极拓展流通渠道，探索海外市场机会，打造新的增长曲线。此外，将继续提升管理效能，优化运营成本，增强经营韧性，提高盈利能力，确保在复杂多变的市场环境中保持竞争力，实现可持续发展。
可以看到，周黑鸭正在通过品类创新突破行业天花板、渠道革新捕捉流量红利、场景融合提升消费频次的发展路径，为行业提供了“守正创新”的转型升级样本。随着Z世代逐渐成为消费主力，持续保持产品年轻化、营销社交化、渠道场景化，将成为品牌持续领跑行业的关键。
