4月3日
江苏省市场监督管理局
发布最新通告
在近期组织的食品安全抽 检中
检测出9大类食品
24批次样品不合格
近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取食用农产品、粮食加工品、糕点、肉制品、调味品、酒类、饮料、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、速冻食品、方便食品、豆制品、茶叶及相关制品、罐头、糖果制品、乳制品、薯类和膨化食品、水产制品、饼干、蛋制品、食糖、水果制品、淀粉及淀粉制品、冷冻饮品、食品添加剂、特殊膳食食品、蜂产品和可可及焙烤咖啡产品等30大类食品2630批次样品，检出其中食用农产品、餐饮食品、糕点、酒类、调味品、方便食品、肉制品、蔬菜制品和饮料等9大类食品24批次样品不合格，具体情况通告如下：
不合格产品信息
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针对不合格食品，省市场监督管理局已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。
部分不合格项目的小知识
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在 20℃时，100 毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。酒精度不合格的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。
霉菌
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得 1g或 1mL 检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
柠檬黄
柠檬黄又名食用黄色 4 号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。柠檬黄超标的原因，可能是企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。
铝的残留量
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
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来源 | 江苏省市场监督管理局
徐州广电编辑 | 李彦凝
一审 | 蒋莉
二审 | 朱宸昕
三审 | 张清
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