春天是万物复苏的季节，也是养生的好时节。为家人准备一桌营养丰富的家常菜，不仅能满足味蕾的需求，还能强壮体质，增强免疫力。下面就为您介绍这 8 道吃不腻的家常菜及其详细做法。
金针菇娃娃菜焖鸡腿肉
准备食材: 金针菇、娃娃菜、鸡腿、姜丝、黑胡椒粉、姜蒜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，然后加入金针菇和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后加入生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，然后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
山药瘦肉汤
准备食材:瘦肉，山药，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至断生后放入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉片煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
韭菜炒河虾
所需材料：新鲜河虾 200 克、韭菜 150 克、姜蒜适量、料酒 1 汤匙、酱油 1 汤匙、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量
步骤：
1. 准备食材：将河虾去壳、去虾线，洗净沥干水分。韭菜洗净切成段，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热，待油热后加入切好的姜蒜末，炒至出香味。
3. 炒虾：将处理好的河虾倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，待虾变色并开始有香气时，加入料酒，翻炒均匀。
4. 加入调料：此时加入1汤匙酱油，适量盐，翻炒均匀，继续翻炒至虾完全变色并入味。
5. 加入韭菜：将切好的韭菜段倒入锅中，翻炒均匀，焖煮约1-2分钟，直到韭菜变软。
6. 调味：此时加入适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀，确保虾与韭菜的味道融合。
7. 出锅装盘：最后，再次检查味道，确认适合口味后，即可关火，装盘。
西兰花番茄炒鸡蛋
准备食材:西兰花，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入西兰花和鸡蛋翻炒均匀。
5、食材炒熟后，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
干锅花菜
材料：花菜 1个、干辣椒 适量、干贝 适量、五花肉 50克（可选）、蒜瓣 3瓣、姜片 3片、生抽 1大勺、老抽 1小勺、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白糖 适量、香葱 适量
步骤：
1. 准备花菜：花菜洗净后，拆成小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净后备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，放入花菜焯水1-2分钟，至花菜稍微变软，捞出沥干水分。
3. 准备其他配料：干辣椒剪成段，蒜瓣拍碎切末，姜切片，香葱切段，五花肉切薄片（如果使用的话）。
4. 炒五花肉：热锅加少许油，放入五花肉片，小火煸炒出油，至五花肉微微焦脆，捞出备用。
5. 炒香料：锅中再加少许油，加入姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 炒花菜：加入焯过水的花菜，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、老抽和生抽，继续翻炒，使花菜入味。
7. 加入配料和调味：加入煸炒过的五花肉，再加入少许白糖和料酒，快速翻炒均匀。可根据口味调整盐分和其他调味品。
8. 收汁出锅：翻炒至花菜熟透，锅内的汁液收浓时，撒上香葱段，再次翻炒均匀即可。
白菜煎蛋豆腐汤
准备食材：水灵灵的白菜、鸡蛋、嫩豆腐、红彤彤的枸杞子、葱花。
做法步骤：
1. 把白菜放在清水中清洗干净，用篮子沥干水分后，将其切成小块。嫩豆腐也切成大小适中的小块备用。
2. 开火，往锅中倒入油，等油热后，小心地打入鸡蛋开始煎制。煎的时候要注意翻面，把鸡蛋煎至两面金黄，然后用铲子将其切成小块。接着往锅中加入开水，再把嫩豆腐放进去煮三分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
3. 煮至汤水变成奶白色，就把切好的白菜放入锅中继续煮，直到白菜煮熟。最后加入适量食盐调味，撒上红彤彤的枸杞子，这道美味又营养的白菜煎蛋豆腐汤就可以出锅开吃了。汤鲜味美，让人回味无穷。
香菇炒油菜
材料：新鲜香菇 适量；油菜 适量；大蒜 适量；生姜 适量；食用油 适量；盐 适量；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；白胡椒粉 少许
步骤：
1. 准备食材：香菇洗净，切成薄片；油菜洗净，切成段。大蒜切末，生姜切末备用。
2. 焯水油菜：锅中加入足够的水，水开后放入油菜焯水，焯水时间大约1-2分钟，保持油菜的脆感和绿色，捞出沥干水分，备用。
3. 香菇处理：香菇切片后，可以选择提前泡水10-15分钟（如果是干香菇），然后沥干水分。新鲜香菇直接切片即可。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入切好的大蒜和生姜末，小火炒香，释放香味。
5. 炒香菇：将切好的香菇片加入锅中，用中火翻炒，炒至香菇变软，水分稍微蒸发，香味四溢。
6. 加入油菜：将焯过水的油菜加入锅中，与香菇一同翻炒，翻动均匀，使油菜与香菇混合。
7. 调味：加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，炒至油菜断生，汤汁收干即可。若觉得不够咸，可以适量增加盐。
8. 装盘：翻炒均匀后，尝试味道，确认味道合适后，将菜肴盛出装盘，完成。
山药炒木耳
食材准备：山药 200 克、木耳 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量
做法步骤：
1. 山药去皮洗净，切成片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳泡发好，撕成小朵。青椒、红椒切块，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入山药片和木耳焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水沥干。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
5. 放入山药片和木耳继续翻炒均匀，调入适量的盐和生抽，翻炒至食材熟透即可。
这 8 道家常菜做法简单，营养丰富，适合春天食用。赶快为家人做起来吧，让他们在享受美食的同时，强壮体质，迎接美好的春天！
