春“鲜”上岸 看看就馋
4月2日，岛城气温回升
在即墨区鳌山湾、田横湾等码头
渔民趁着好天气纷纷出海捕捞作业
一波又一波的本地小海鲜陆续上岸
沙子口的本地鲅鱼也开始少量上市
市民清明假期可以尝鲜
沙子口鲅鱼少量上市
鲅鱼，是深受岛城市民喜欢的海鲜之一。和头茬春茶一样，春天的第一网鲅鱼，非常金贵。“鲅鱼刚刚少量上市，尝鲜的市民不少。”沙子口国利三春渔场海鲜批发部负责人李翠茹介绍，随着一波本地春鲅鱼上岸，许多市民来到码头抢鲜，也有不少在青岛工作的外地人购买鲅鱼后，直接在码头快递回家孝敬老人。相比往年，价格上下浮动不大，每斤35元左右。
每年清明过后，青岛的渔民会出海捕捞鲅鱼。和远洋渔船上捕捞的鲅鱼相比，本地小渔船在近海区域捕捞的鲅鱼，因独特的地理环境和海水温度等因素，肉质更细腻、味道更鲜美，被渔民和商贩引以为豪地称为“本地鲅鱼”。这些鲅鱼个头虽然小，但味鲜。
记者从城阳活鲜商贸城了解到，除了从南方运来的鲅鱼外，这几天沙子口的鲅鱼开始少量上市。清明节前，每天在城阳活鲜商贸城交易的沙子口鲅鱼就有数万斤，零售价格也是一天一个价，前一天每斤40元，第二天可能就降到了每斤35元。
本地小海鲜“跳”上岸
每年清明前后，正是渔民出海捕捞的好时节，随着水温回升，大量鱼类开始洄游到近海海域，因此4月正是本地小海鲜大量集中上岸的时候。
虾虎、八带、鲈鱼、黄鱼、螃蟹……4月2日上午，记者在即墨区鳌山卫街道七沟码头看到，出海捕捞作业的部分渔船已经上岸，带回来的小海鲜数量虽然不多，但品种丰富，许多市民赶到码头购买。
据渔民介绍，一般来说遇到大潮时出海捕捞收获更多，还有不到一个月就要休渔了，所以这几天许多小渔船都会出海撒上几网。“从3月开始，以虾虎为主的本地小海鲜开始上岸。”即墨鳌山湾渔民于志新说。
“凌晨就出海了，捕捞了6个多小时，收获了一些虾虎和小杂鱼，还有几个梭子蟹。”七沟村渔民于师傅介绍，凌晨4点多，他们10多条小渔船便带着渔具，全副武装出海了，经过1个小时左右的海上行驶，大家来到长门岩附近海域，开始撒下第一网，一会儿工夫就收获了100多斤虾虎。
七沟村渔民介绍，因为这两天是小潮，且温度不是太高，近海形不成较大的鱼汛，所以大量渔船只会在近海捕捞，不会跑太远。清明假期，青岛近海将会出现鱼汛，这个时候会有大船到相对比较远的海域捕捞，到时有大量小海鲜上岸。
贝类小海鲜成餐桌主角
除本地小海鲜外，还有大量的海蛎子集中上岸。据养殖户介绍，从今年年初开始一直到5月1日都是海蛎子上市的时节，因为气温上升等原因，4月份的海蛎子味道更鲜。
入春以来，青岛的海鲜市场迎来了一场贝类小海鲜的盛宴。海螺、小香螺、钉螺、蛤蜊、海蛎子、毛蛤蜊、扇贝等各类贝类小海鲜，已然成为市场当之无愧的“主角”。记者走访埠西市场、营口路市场发现，这些小海鲜凭借经济实惠的特性，成为青岛春季特色美食的代表，在海鲜产品领域占据半壁江山。
贝类海鲜家族庞大，品种极为丰富，每一种都散发着独特的鲜美滋味。它们不仅味道令人垂涎，更在营养层面表现卓越。高蛋白、低脂肪的特质，让它们成为健康饮食的优质选择。与此同时，实惠亲民的价格，使得无论是本地居民，还是远道而来的外地游客，都对其青睐有加。
每天，大量的蛤蜊、扇贝、海螺等被运送至街头巷尾的啤酒屋。经过厨师们的妙手烹饪，它们摇身一变，成为一道道经典的青岛美食：辣炒蛤蜊，鲜辣的汤汁包裹着肥美的蛤蜊肉，一口下去，汁水四溢；凉拌海螺，爽脆的螺肉搭配清新的调味，口感层次丰富；辣炒蛏子，鲜嫩的蛏子与辣椒等调料完美融合，香气扑鼻。
这些以小海鲜为食材的菜品，已成为青岛海鲜美食的文化名片，吸引着八方食客前来品味。
青岛海鲜去哪里买
这些码头错不了
注：以下推荐仅供参考
如有变动以实际为准
青岛各大码头
01
港东渔码头
港东渔码头以其丰富的海鲜资源和悠久的历史文化而闻名。这里不仅是海鲜交易的重要场所，还保留了浓厚的渔家风情和传统文化。码头周围环境优美，三面环海，是体验青岛渔村生活的好去处。
地理位置：崂山区王哥庄街道。
乘坐616路在【港东社区】站下车前往；
海鲜推荐：鲅鱼、面包鱼、鳗鳞、红头、鲈鱼等。
02
仰口码头
背靠崂山，面朝大海，自然风光秀丽。仰口码头以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源吸引了众多游客和食客。这里不仅是一个渔港，更是一个集观光、休闲、美食于一体的旅游胜地。
地理位置：崂山区王哥庄街道仰口湾。
乘坐620路或926路在【仰口】站下车前往；或在【仰口】站换乘618路在【泉岭】站下车前往；
海鲜推荐：虾虎、海星、小黄花鱼、黄姑鱼、白姑鱼等。
图源摄图网ID：500864955
03
雕龙嘴码头
位于崂山风景区内，环境幽静。雕龙嘴码头以其独特的地理位置和优美的自然环境成为体验传统渔村风情的理想之地，这里的海鲜新鲜且品种多样，是品尝地道青岛海鲜的好去处。
地理位置：崂山区王哥庄街道雕龙嘴村。
乘坐618路在【雕龙嘴】站下车前往；
海鲜推荐：鲳鱼、蛎虾、虾虎、黑头鱼、海蜇爪子等。
04
青山码头
青山码头周边环境优美，依山傍海，是体验青岛山海风光的绝佳地点。这里的海鲜以新鲜、无污染著称，同时周边还有许多农家乐和渔家宴。
地理位置：崂山区王哥庄街道青山村。
乘坐618路在【青山南】站或【青山】站下车前往；
海鲜推荐：大头腥、牙片鱼、黑头鱼、小银鱼、海蜇等。
图源摄图网ID：501609821
05
南姜码头
南姜码头紧邻沙子口渔港，是青岛重要的海鲜集散地之一。这里的海鲜种类繁多，价格实惠，吸引了大量市民和游客前来采购。
地理位置：崂山区沙子口街道南姜社区附近。
乘坐612路、629路在【姜哥庄路南】站下车前往；乘坐630路在【姜哥庄】站下车前往。
海鲜推荐：梭子蟹、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾等。
06
沙子口国家中心渔港
作为青岛最大的渔港之一，沙子口国家中心渔港以其庞大的规模和丰富的海鲜资源而闻名。这里不仅有各种新鲜捕捞的海鲜，还有完善的交易设施和便捷的交通网络，是青岛海鲜市场的核心区域。
地理位置：崂山区沙子口街道。
乘坐39路、630路在【沙子口河东】站下车前往；乘坐610路、611路在【沙子口】站下车前往。
海鲜推荐：梭子蟹、带鱼、老板鱼、鳗鳞鱼、比目鱼等。
图源摄图网ID：502074519
07
冯家河码头
冯家河码头以其宁静的海湾和丰富的渔业资源而吸引游客。这里虽然规模不大，但海鲜品质上乘，尤其是当地的特色海鲜更是让人回味无穷。
地理位置：即墨鳌山卫街道冯家河小渔村。
乘坐671路在【盘龙庄】站或【天熙养生城】站下车前往；
海鲜推荐：螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等。
08
积米崖码头
作为西海岸新区的重要渔港之ー，积米崖码头以其得天独厚的地理位置和丰富的海鲜资源而闻名。这里不仅有各种新鲜捕捞的海鲜，还有完善的交易设施和便接的交通网络。码头周边还有许多旅游景点和商业街区。
地理位置：西海岸新区灵港路12号。
乘坐隧道8路、青西快线在【积米崖地铁站】下车，换乘59路在【积米崖】站下车前往。
海鲜推荐：梭子蟹、蛎虾、鳗鳞鱼、红头鱼、老板鱼等。
到了码头
如何挑选海鲜
也是一门学问！
如何挑选海鲜
▶▶鱼怎么选？
1.新鲜的鱼眼都是发亮的，很完整，稍有点凸出，周围无充血及发红现象；
2.新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，黏液较少呈透明状，无异味；
3.新鲜鱼表皮上黏液较少，体表洁净；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。
图源摄图网ID：500543406
▶▶虾怎么选？
1.养在水里的活虾，用网去捞时游得越快越新鲜；
2.新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
3.是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
4.是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
5.虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。
▶▶螃蟹怎么选？
1.看公母：公的腹部是三角形，而母的是半圆形的，这是最简单的一个方法；
2.看腿部绒毛：绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；
3.看生命力：可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；
4.要看蟹脐顶端腹壳的软硬：用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；
5.掂量重量：如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。
图源摄图网ID：501229518
▶▶贝类怎么选？
1.看水：一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；
2.看个头：个头大的一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的杂质较少；
3.吐舌头：每个都得确保有舌头伸出来，用手碰一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。
▶▶虾虎怎么选？
买虾虎尽量挑选活的，脖子上带白色“王”字的是母的，虾虎第三对足各有一只小腿的为公，母的形体较小，脖子较细。
▶▶海蛎子怎么选？
鲜而质量好的海蛎子，蛎体饱满或稍软，呈乳白色，体液澄清，白色或淡灰色，有海蛎子固有的气味。质量差的海蛎子，色泽发暗，体液浑浊，有异臭味，不能食用。
图源摄图网ID：500796186
由于每天海货上岸的时间受潮汐变化影响
提醒市民前往码头购买海鲜时应注意涨潮时间
以免扫兴而归
在购买完海鲜
回去自己做的小伙伴要注意
海鲜不熟是会有细菌哦！
来源 | 掌上青岛综合青岛早报、青岛本地宝
记者 | 康晓欢 袁超
编辑 | Nina
校对 | 吴宇晓
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