张先生遇到一件百思不得其解的事，自从查出了糖尿病，他就把每顿饭的主食减了一半，虽然餐后血糖有所下降，但仍然处于偏高水平，于是把主食又减了一半，有时干脆就不吃主食，本以为可以把血糖降下来，但让他没想到的是，主食吃的越少或是不吃主食，血糖反而比正常吃主食还要高，这到底是咋回事？
【医生解析】
首先要说的是，血糖也就是从食物中吸收的葡萄糖，是人体必需的营养物质之一，各项生理活动依赖于血糖来提供能量，就像没有汽油汽车无法启动行驶一样，一天吃三顿饭就是为了不断给“油箱加油”，保证机体新陈代谢的正常进行。
人体是非常智能的生物体，为确保生理活动能随时得到能量供给，会建立一个储存包括血糖在内的各种营养物质的仓库，并配备专门的仓库管理员进行专项管理，比如管理血糖的就是胰岛细胞。
正常情况下，当来自食物的血糖过多，仓库储存不下时，胰岛细胞就会大量分泌胰岛素，将过多的血糖运送进细胞中消耗掉，确保体内血糖保持在正常水平。而糖尿病人体内的胰岛细胞受损且数量不足，无法及时分泌出足够的胰岛素，结果便导致了血糖的升高。
正因如此，糖尿病人需要控制饮食减少血糖的来源，少给胰岛细胞添负担，尽可能把血糖保持在较低水平，由于血糖主要由富含碳水化合物的主食分解而来，这也是糖尿病人要少吃主食的原因。
但需要知道的是，少吃主食的“少”是有要求的，更不能不吃，因为过少或不吃主食，相当于不给“油箱加油”，而机体各项代谢又必须进行。这种情况下，机体就会启用储备的能量，打开仓库把储存的血糖释放出来，全力保证各项代谢能正常进行，表现为血糖迅速升高。
由于糖尿病人胰岛细胞分泌胰岛素功能下降，不能及时应对迅速升高的血糖，就导致了少吃或不吃主食血糖反而更高的结果。因此糖尿病人控制主食，是要合理地吃，不能吃得过少甚至不吃，基本原则是：
- NO1：每天定时定量吃：4-6两主食分在三餐吃，就像早中晚各给油箱加一次油。
- NO2： 合理选择主食品种：粗粮细粮各占一半，降低血糖升高速度，给胰岛细胞减负。
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