3月正是“咬春尝鲜”之时
最近不少“马大嫂”们吐槽
鲜美的河虾不断涨价
在农贸市场
即便是普通个头的河虾
每斤零售价也已经在百元左右
个头大的精品虾达到250元/斤
水产从业者
非急需尝鲜的市民不妨等到5月份，届时不管大小如何，基本能在目前的价格上打个对折。
在朝阳农贸市场水产区，商户的叫卖声此起彼伏，鲜活的河虾在水池里蹦跳，不少市民在摊位前停留片刻后空手而归。“一问吓一跳，个头小小的竟然要90元一斤，还是再等等吧。”市民汤女士说。
看似不起眼的河虾正上演“价格惊魂”。“来问的人挺多的，但一听到价格，都打了退堂鼓。买的人也很谨慎，一般都在半斤以内。”一位摊主说，在高昂的价格下，大家购买意愿明显下降，在河虾交易的高峰期，自己摊位一天能卖100多斤，现在每天只有十来斤。
水产经营户任培胜
河虾对水质的要求较高，养殖密度低，加上周期长、成本高，一亩水塘实际出货量不多，导致河虾一直是“河鲜贵族”。现在市场上售卖的河虾大多来自洪泽湖一带，根据河虾的养殖规律，每年3月底是河虾蜕壳的关键时期，塘口惜售，加上现在正值“越冬虾”退市、春虾未丰的青黄不接期，供应量减少，将价格推高。
“涨”声并非河虾独有，比起2月同期，罗氏沼虾、白虾上涨幅度超过10%，最便宜的基围虾也要25元/斤。
盛阳食品城相关负责人表示
河虾价格随季节变化有明显的波动
预计5月份价格会明显下降
等到暑热来临
盛夏高温导致运输损耗增多
河虾价格将再次反弹
河虾怎么挑选？
一看外形。新鲜的河虾虾身有弯度，并不会特别直，而且虾身和虾头连接非常紧密，与虾尾连接也是如此。
二闻味道。新鲜的河虾有一股淡淡的腥味，不新鲜的河虾就会有腥臭味。
三看颜色。优质的河虾颜色几乎透明，只有一点淡淡的青绿色，而存放时间较长的河虾表面颜色就会发黑。
四看有无弹性。将河虾拿在手中，掐着虾头稍微用力晃动，新鲜的优质河虾虾肉弹性十足。
五看活性。河虾一般都会放在鱼缸中售卖，挑选时可用网兜挑拣，选择那些最活跃的河虾。
因为河虾的活动量越大，其肉质就会更加细致，口感就会更好，鲜活的河虾一般都不用担心健康问题。
近期有尝鲜各种虾类吗？
价格如何？
你心中无锡春鲜是什么？
记者：潇橙
编辑：寿晨
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责 编：蔚来
编审：丁晴
来源 ：江南晚报
