春天万物复苏，人体也跟着苏醒，积攒了一冬的寒气和湿气，正是需要排毒养颜、调理身体的好时候。尤其是三月初四到清明这段日子，吃对了时令菜，整个人都会变得神清气爽，皮肤也会跟着透亮起来。
那么问题来了：到底吃哪些菜，才能抓住春天的尾巴，给身体来一次彻底的“春季大扫除”呢？
今天，富贵就和大家聊聊这5种春季时令菜，错过了可就要再等一年啦！
一、香椿芽：春天的第一口鲜嫩
每年春天，我最盼望的就是香椿芽上市。记得小时候，家门口有棵香椿树，每到三月末，嫩芽刚冒头，奶奶就会拿着竹竿，轻轻一敲，嫩芽便纷纷落下。她用清水洗净，切碎后拌上鸡蛋，热油一浇，香气瞬间弥漫整个厨房。
香椿芽不仅味道鲜美，还富含维生素C和胡萝卜素，有助于排出体内毒素，滋养肌肤。挑选时要注意，嫩芽越红越鲜嫩，叶片要紧实，闻起来有股清香味才是上品。
二、荠菜：春风十里，不如一碗荠菜馄饨
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”每年春天，荠菜总是最先探出头来，嫩绿的叶子带着淡淡的清香，仿佛春天的使者。
我最爱用荠菜包馄饨，嫩绿的荠菜切碎后与鲜肉拌匀，包进薄薄的馄饨皮里，煮熟后汤汁清亮，入口鲜嫩清香，仿佛一口就尝到了整个春天。
荠菜富含膳食纤维，能帮助肠胃排出毒素，清理肠道垃圾。挑选时要选叶片嫩绿、根茎细嫩的，口感才更好。
三、马兰头：春日餐桌上的“小清新”
江南人家，春天餐桌上少不了一道凉拌马兰头。马兰头叶片翠绿，入口清香微苦，回味却带着一丝甘甜，仿佛春风拂过舌尖，清新怡人。
马兰头有清热解毒、润肤养颜的功效，春季吃上一盘，整个人都觉得神清气爽。制作时记得焯水后迅速过凉水，这样口感更嫩，颜色也更翠绿。
四、蒲公英：春天里的“排毒高手”
小时候，田野里随处可见蒲公英，奶奶总会摘些回来泡茶喝。蒲公英茶入口微苦，回甘却十分明显，喝完后整个人都觉得轻松不少。
蒲公英有“天然排毒草”之称，春季喝蒲公英茶或凉拌蒲公英嫩叶，能帮助身体排出毒素，皮肤也会变得更加细腻光滑。采摘时要选嫩叶，苦味较淡，口感更佳。
五、菠菜：春季养颜的“绿宝石”
菠菜一年四季都有，但春季的菠菜最为鲜嫩可口。春菠菜叶片翠绿，茎秆细嫩，入口鲜甜，仿佛春天的甘露滋润着味蕾。
菠菜富含铁质和维生素，能促进新陈代谢，帮助身体排毒养颜。烹饪时记得先焯水去除草酸，再用凉水冲洗，这样菠菜口感更佳，营养也更易吸收。
春季吃菜，这些细节你注意了吗？
说到这里，可能有朋友会问：春季吃菜，有什么特别需要注意的吗？其实，春季时令菜大多鲜嫩，烹饪时不宜过度加热，以免营养流失。焯水时加点盐和几滴油，能让菜色更鲜艳，口感更嫩滑。
另外，春季菜品多带微苦，苦味正是排毒养颜的关键所在，千万别因为一点苦味就错过了春天的馈赠哦！
朋友们，春天短暂，时令菜更是稍纵即逝。趁着三月初四到清明这段黄金时节，赶紧吃起来吧！
你家乡春天最爱吃哪种时令菜呢？有没有什么特别的吃法？欢迎留言告诉我，咱们一起聊聊春天的味道。
愿你吃出春天的美丽，吃出一整年的好气色！
