菠萝妈妈来分享家乡美食了！
想吃锅贴了，戴的日子，不可以出门，那就专心做吃的！其实很简单，我觉得说白了就是煎长饺子
做饭菜之类的，就不用称量了，全靠感觉酌情添加！
吃起来外焦里内，曝汁
姐妹们做起来吧
用料
适量
面粉
适量
香菇猪肉馅
香菇
适量
大葱
1根
3片
适量
五香粉
适量
老抽
适量
适量
花椒
适量
鸡蛋韭菜馅
鸡蛋
3个
韭菜
适量
适量
适量
五香粉
适量
豆腐
适量
河南洛阳名吃锅贴，煎饺子的做法
- 用绞肉机，或者自己剁也可以，把肉馅所需要的材料除了油花椒以外，其他一起剁碎，然后锅里倒适量炒菜的油加入花椒，加热，花椒炒出香味，然后把花椒铲出来，然后把油倒入剁好的馅里搅拌一下，倒花椒油的目的是馅吃起来香，还有麻麻的味
- 准备素馅，煎鸡蛋并切碎，韭菜切碎以后倒入盆里，这时候切记先加点油给韭菜拌一下，避免一会加盐以后出水，接着倒入鸡蛋碎，再加入盐，五香粉拌一下
- 家里有豆腐，就决定再煎一点豆腐放进去。
豆腐切丁，倒油抄一下，然后加入韭菜鸡蛋里拌一下
- 凉水和面，用筷子搅拌成絮状。加水时候，边加边用筷子搅拌，这样可以避免加多
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- 然后给他活成光滑的面团，放那醒个半小时。其实就是先和面再做馅，馅好了，面正好也醒好了
盆光手光面光
- 跟做饺子一样，只不过要比饺子面团大
- 撒点面擀成长条，皮薄一点
- 然后放上馅，先捏中间，再捏两边
- 就是这样
- 用电饼铛的话，提前插上电，我这是长方形的电锅，一次能做7.8个
- 重点来了，活点面水，一点面就可以，稀稠程度就像纯牛奶一样就可以
- 锅里加入油，抹开，放上锅贴，然后倒入面水，盖上锅盖就好了，如果你的电饼铛比较薄，怕压扁饺子，可以找个其他锅盖盖上去
- 中途看一下，焦了，然后就可以翻一下面，再煎几分钟就好了
- 出锅了，迫不及待要吃了，外皮焦焦的，里面的馅好像。面水是关键
- 鸡蛋韭菜馅也好了，开吃，开吃，姐妹们做起来吧
小贴士
