清明也称为踏青节，三月节，不仅是民间重要的祭祖节日，也是春季中的倒数第二个节气。其处于暮春时节，既是春天逐渐收尾的阶段，也是夏季到来的前奏。所以届时气候的变化会比较复杂，这个时节气温逐渐升高，光照强度大，加上风也比较多，时常给人一种燥热之感，同时细菌，微生物也比较活跃，容易引起感冒。所以这段时间要注意去火去燥，保护好免疫力，才能顺利地为春节收尾。
“清明吃4白，春天病不来”，4月4日清明记得吃，润燥去火增免疫。下面就来跟大家分享4种白色的食物，眼下鲜美应季，清明时节多吃几次，对身体好。来看看是哪4种吧~
第1白：茭白
茭白是一种水中生长的蔬菜，这个时节比较常见，其以滋味鲜美而著称，同时也是药食同源的植物。其蕴含着大量的氨基酸，糖类，胡萝卜素，B类维生素，维E，以及磷，铁，钙等，有助于缓解乏力，通便排毒，清热去火，促进代谢等。其可以凉拌，或是热炒，吃起来非常清爽可口。
【凉拌茭白】
1、新鲜的茭白准备1-2根，分别剪开，剥掉外皮，继续用水冲一冲，切成均匀的细条形状。
2、锅中倒入宽水烧开，其中先加一滴玉米油搅散，将主角倒里边，快速搅拌，焯透之后捞出来，控掉水分。
3、将其码放到盘中，撒上一些葱丝以及红椒丝，淋入生抽，醋，盐，些许糖，接下来烧些热油淋到里边，搅拌匀了，就可以上桌了。
第2白：白蘑菇
清明时节，菌类也开始绽放鲜美的滋味，而且其是食材中的“营养大户”，比如白蘑菇，其中蕴含多种营养，氨基酸，粗纤维，维C，维E，抗氧化物质以及钙，铁，硒，锌，镁等离子，有助于补充营养，保护肝脏，促进消化，润燥去火，提升免疫等。无论是清蒸，热炒还是煮汤，其都可以胜任。
【焖白蘑菇】
1、首先将其一一掰掉小尾巴，用清水分别搓洗一遍，再换水冲冲，继而擦干待用。
2、另外准备一点鲜肉绞成细小的颗粒形状，其中放生抽，盐，姜蓉，搅拌匀了，令其入味。
3、接着把肉馅分别放到白蘑菇底部的小碗中，用勺子压实。
4、起锅放油，烧热之后将口蘑一一摆到里边，馅料的一面要先朝下，在热油中煎至可以快速定型。然后翻面，盖住焖五六分钟，将其彻底焖熟，而后就可以盛出来了，可以撒些黑胡椒进一步调味。
第3白：百合
百合也十分适合清明时节，其兼具着药食同源的属性，富含优质碳水，纤维素，维生素B类，维C，烟酸以及钙，磷，镁等，有助于宁心安神，润肺去燥，排毒去火，改善体质等。不仅可以煮汤煮粥，新鲜的百合入菜也很常见，简单又爽口。
【百合炒黄瓜】
1、首先准备一个百合，层层掰开后清洗好，接着在锅里把水烧开了，将其倒在里边，煮到微微透明的程度后捞起来。
2、准备两三个鸡蛋，分别磕到碗里边，经过充分地搅拌混合匀。锅里的油热时倒进去，快速翻炒成型后出锅。
3、黄瓜大约一根，去皮之后切大片，在底油中加点葱花，香味出来后倒入黄瓜，翻炒几秒钟后便可以把百合放进去炒。
4、接着把鸡蛋也再次倒在里边，挑些盐，炒到入味时，即可盛出来，装盘上桌。
第4白：豆芽
春天讲究吃芽以尝鲜，豆芽便是十分常见的一种，其蕴含着大量的水分，维C，纤维素，以及钾，钙，镁，磷等离子，有助于排毒去火，润肠通便，清热除烦等。其可以煮汤，或是凉拌，热炒，涮火锅，都十分爽脆。
【素炒豆芽】
1、适量多备些，先将其摘一摘，剪掉根须，再用水多冲洗几次，继而沥干待用。
2、另外准备一小把韭菜，摘洗过后，剪成小段。
3、起锅放油，放些葱花，花椒烹出香味来，豆芽放进去，快速翻炒，很快炒到塌生的程度。
4、韭菜倒里边，调入生抽，醋，盐，继续快速炒好，韭菜也塌生时，马上关火盛出来。
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