导读：下周清明，提醒中老年：多吃“清明3宝”，少吃1物，健康过佳节！
清明，作为中华民族的传统节日，不仅是缅怀先人、寄托哀思的时刻，也是品味传统美食、感受春天气息的好时节。随着清明节的临近，各地纷纷开始准备各种应季美食，其中不乏一些具有深厚文化底蕴和独特风味的佳肴。今天，就让我们一起来聊聊清明时节必吃的“清明3宝”，以及应当谨慎食用的一种食物，并附上这些美食的简单做法。
清明3宝
一、青团子
青团子是江南地区清明节的代表食品之一，其历史悠久，风味独特。青团子是用糯米粉和艾草汁混合制成，外皮碧绿如玉，内馅则根据口味不同有甜有咸。甜馅多为豆沙、莲蓉等，咸馅则包括肉末、笋丁、豆腐干等。
做法：
准备材料：糯米粉、艾草、豆沙馅（或咸馅材料）。
制作艾草汁：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫后捞出，放入搅拌机中打成泥，过滤取汁。
和面：将艾草汁缓缓倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至面团光滑有弹性。
包馅：取适量面团搓圆，压扁后包入馅料，封口捏紧。
蒸制：将包好的青团子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
青团子不仅口感软糯，而且艾草的清香与馅料的甜美（或咸鲜）完美融合，令人回味无穷。
二、馓子
馓子是一种流传于南北各地的清明节传统小吃，以其香脆可口、制作精细而著称。北方馓子多以麦面为主料，体型较大；南方馓子则以米面为主料，更为细致。
做法：
准备材料：面粉、盐、食用油。
和面：将面粉、盐和水混合揉成面团，盖上湿布醒发半小时。
擀面：将醒发好的面团擀成薄片，切成细条。
搓条：将细条搓成圆棍状，再对折搓成麻花状。
炸制：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入搓好的馓子条，小火炸至金黄色捞出沥油。
馓子色泽金黄，香脆可口，是清明节期间不可或缺的零食之一。
三、暖菇包
暖菇包是福建泰宁地区的传统小吃，以暖菇草为主要原料制成，具有独特的山野风味。暖菇草是一种春季生长的野生植物，清热解毒、健脾利湿。
做法：
准备材料：暖菇草、糯米粉、粳米粉、猪肉、笋干、香菇等馅料。
制作暖菇粉：将暖菇草洗净晒干后磨成粉。
和面：将暖菇粉、糯米粉和粳米粉按一定比例混合，加入适量水揉成面团。
准备馅料：将猪肉、笋干、香菇等切成丁，炒熟调味备用。
包馅蒸制：取适量面团搓圆压扁，包入馅料后封口捏紧，放入蒸锅中大火蒸20分钟左右即可。
暖菇包外皮软糯，内馅鲜美，是清明节期间泰宁地区家家户户必备的美食。
少碰1物：发霉的甘蔗
清明时节，气温逐渐升高，空气湿度增大，为细菌、霉菌等微生物的繁殖提供了有利条件。此时，甘蔗等含糖量较高的水果容易因储存不当而发霉变质。变质的甘蔗中可能会滋生一种名为节菱孢菌的真菌。食用发霉甘蔗后，很容易出问题。
因此，在清明节前后选购甘蔗时，一定要仔细检查其外表是否有斑点、变色、长毛等情况，特别是切开后内部如果有红心、黄褐色或其他非正常颜色，并伴有异味，则应坚决弃之不吃。对于购买现榨甘蔗汁，同样需留意商家使用的甘蔗是否新鲜，以确保食品安全。
结语
清明节不仅是缅怀先人的日子，也是品味传统美食、感受春天气息的好时节。在这个特殊的日子里，让我们一起品尝青团子的软糯、馓子的香脆、暖菇包的鲜美，同时也要注意食品安全，谨慎食用发霉甘蔗等可能危害健康的食物。愿大家在品味美食的同时，也能感受到传统文化的魅力和春天的温暖。
