南山茶园
扬子晚报网3月29日讯（通讯员 纪安璐 记者 万凌云）29日，记者从镇江文旅集团了解到，深受众多“茶迷”偏爱的镇江南山茶场“明前茶”，目前已进入采摘模式。南山寿芽“明前茶”以“早、嫩、鲜”为魂，深受爱茶人士喜爱，刚刚开采就成为抢手货。
3月26日，开采首日，镇江南山八公洞茶场一派忙碌景象。明媚阳光下，采茶人身挎竹篓，在茶树间穿梭忙碌，双手上下飞舞间，枚枚嫩茶尖便落入篓中。“头采龙井43号，朋友们，约起来！”南山风景名胜区管理处副主任刘林琳告诉记者，最近不少朋友都在关心“明前茶”开采情况，开采后自己也第一时间发了朋友圈，不少老客户已经联系购买了，关注热度很高。
制作
镇江南山茶场地处南山国家森林公园腹地，这里风景幽绝，日照充足，是茶树生长的理想之地，更是出产好茶的“风水宝地”。南山茶场目前有180亩绿色、无公害基地茶园，以“南山寿芽”绿茶为核心，种有龙井43号、龙井长叶、福鼎大毫、小叶种等品种。
“受气候影响，今年开采时间较往年晚一点，但是目前看来茶叶品质尚好。”南山茶场负责人沈国良一直关注着茶叶长势，他坦言，“明前茶”本身采摘期就短，开采时间推迟让茶叶更加珍贵。除了采摘方面有讲究，“明前茶”加工也尤为重要，竹匾摊晾、铁锅杀青、手作提韵，一道道传统工序后，茶香入骨，久存不散。
开采
“明前金，雨前银。”刘林琳介绍，清明前的茶树芽叶细如雀舌，茶氨酸含量极高，滋味鲜爽回甘。此外，再加上此时气温低、虫害少，茶叶无需农药，天然纯净。南山寿芽仅取单芽或一芽一叶初展，5万颗嫩芽方得一斤茶，堪称春日的限量诗篇。
除了中高端精品茶销售，地处南山风景区“腹地”的南山茶场也在做长产业链条上下功夫。近年来，南山景区“以茶引客”，通过亲子采摘、茶旅研学等活动吸引游客，对于景区原有的旅游资源起到了很好的补充作用。
校对 陶善工
编辑 丁皓宇
