凉粉不要再买着吃了，1碗淀粉6碗水，10分钟搞定，滑嫩好吃无添加
天气逐渐热起来了，一些热乎乎的吃食不再那么招人喜欢，我们习惯性地会向清凉的食物靠近，比如凉拌菜、凉面、凉皮、凉粉，这些食物光听着都让人凉爽不少，再吃上一碗，整个人会瞬间清爽，不再那么烦躁难受。每到气温升高，我家的凉粉就没断过，只要想吃随时有，因为我一做就做一大盆，吃完了又做，全家人都爱吃。
虽说现在买啥都方便了，但能做的还是尽量自己做，毕竟亲手做花钱少不说，还不怕有添加剂，吃得好吃得放心。其实自制凉粉没啥难度，只要知道怎么做了，保准一次做成功。
凉粉不要再买着吃了，1碗淀粉6碗水，10分钟搞定，滑嫩好吃无添加！下面就来分享一下制作凉粉的方法，以及需要注意的地方，还不会的朋友赶紧来看看吧，学会了做给家人尝尝。
【制作凉粉】
1、准备一碗豌豆淀粉，装进大碗，再倒入等量的清水，搅拌至无疙瘩的状态，成淀粉水。另一个大碗中倒入五碗清水，或者直接倒进锅内。（做凉粉，需要1碗豌豆淀粉6碗清水，其中一碗清水和淀粉混合，剩下五碗倒进锅内）
2、锅内加入水后开火煮，等水开后，将淀粉水搅动几下，避免淀粉沉淀。搅动均匀后缓慢地倒进锅内，一边倒一边在锅内搅拌。
3、倒完后转小火继续不停地搅拌画圈，避免糊底。
4、等锅内呈现透明状，且浓稠后，将火关掉，手上搅拌的动作还是不要停。
5、一直到锅内没啥动静了，可以停止搅拌，再转进盆内或者分装进碗内，放在阴凉的地方，自然冷却。若是不着急吃，要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
6、凉粉彻底凝固成形后，就可以随意加工了。我们可以切片、切条、切块，也可以用凉粉刮刮出条状。凉粉可以凉拌，可以做汤，也可以炒，喜欢怎么吃就怎么吃。
接下来分享几种做法，不妨照着做。
第一种：
大蒜、生姜去皮洗净，捣成泥状。豆豉切碎。碗中加入姜蒜、豆豉、盐、白糖、生抽、香醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀，调好料汁。
凉粉用凉粉刮刮成长条状，放进盘内，再倒入料汁。最后撒上葱花、花生碎、榨菜粒，就可以食用了，可以尝尝这个口味，挺香的。
第二种：
凉粉切成块，厚度随意。蒜苗洗净切小段。
锅内加油烧热，放入蒜苗炒出香味，再倒入凉粉翻炒。接着加入盐、辣椒面、生抽、老抽翻炒均匀，就可以出锅了。
第三种：
凉粉切块。蒜苗切段。猪肉剁碎。调一小碗淀粉水。
锅内加油烧热，放入肉末，翻炒至变色散开，再放入豆瓣酱，小火炒出香味。接着加入泡姜泡红椒碎翻炒，再加入清水，大火煮开。最后放入凉粉、盐、鸡精推动几下，小火煮到凉粉心热，再倒入淀粉水翻炒至浓稠，就可以出锅了，加入葱花、小米椒、香菜碎食用。
虽然自制凉粉没有任何添加剂，吃个放心，有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
