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港式鸳鸯怎么做？
十几年前的港剧就有教过大家了！
没错，经典的港式鸳鸯做法就是红茶、咖啡、淡奶的混合，既有深烘咖啡的浓厚香醇，又有奶茶的丝滑茶香，关键还很提神（只可惜老板娘不卖给laughing哥哈哈）。
既然买不到，我们就自己做！今天只用Dalla Corte EVO2半自动咖茶机，做出几款鸳鸯咖啡。
01
浓缩咖啡+冲泡茶
第一个是比较常见的方法，用冲泡茶的方式搭配咖啡。
第一步，泡茶。
茶底选用锡兰红茶，5g茶叶200g热水泡3分钟，怕麻烦的朋友可以用茶包代替。但是，我们今天更懒一点，用咖啡机帮我萃——Dalla Corte EVO2自带萃茶功能，萃茶手柄里放入茶叶，直接上机萃取，一个按键就能得到一壶鲜萃红茶。
第二步，加奶。但传统的港式鸳鸯不加牛奶，而是淡奶。
第三杯，咖啡。
传统港式鸳鸯会用深烘焙咖啡做基底，增加醇香减少酸味，18g粉萃取30g咖啡液，如果喜欢苦味重的可以多萃一点例如40g，萃好直接倒入我们前面的奶茶里，第一款鸳鸯就完成了。
02
浓缩混合茶咖
什么？马上夏天了想喝冰的？那我们用第二个方法：MIX！
14g咖啡粉先放到粉碗里面，再将4g茶叶研磨成茶粉加在咖啡粉饼上面，做成双层粉饼再萃取。
这个方法我们建议将咖啡磨细一些，把萃取时间拉长，萃到4、50秒也没关系，目的是让茶和咖啡都充分萃取，大约萃取36g左右的茶咖浓缩。
半杯冰块，180ml牛奶，20ml淡奶，再淋上茶咖浓缩就大功告成，比泡茶快多了。
03
茶浓缩基底
传统的港式鸳鸯无论是茶底还是咖啡都非常浓，需要有经验的师傅进行反复“拉茶”，才能将茶底做得浓醇，事实上很消耗人力和时间。
而Dalla Corte EVO2的萃茶功能可以直接萃取浓缩茶底，14g茶粉直接上手柄萃取，40秒左右就可以得到一杯茶浓缩，区别于泡出来的茶汤，茶浓缩的香浓程度可以说是超级加倍。
直接将茶浓缩和espresso加入牛奶中，就完成了！这样一杯鸳鸯不建议大家晚上喝，因为真有可能睡不着哦。
04
小结
当然，我们也可以从其他方面入手，加入喜欢的风味糖浆（甚至自己熬糖浆）、把浓缩咖啡换成冲煮/冷萃咖啡、把牛奶换成植物奶等等，解锁鸳鸯的第N种做法。
如果你家里有咖啡也有茶，不妨试试这个传统又有点新意的鸳鸯做法。
进一步了解
Dalla Corte EVO2半自动咖茶机
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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 文字作者：Holam
■ 视频：Holam、梓祺
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