有一种小零食，它的食材朴实无华，但风味出众！靠着鸡蛋、面粉、糖，就谱写出了一段美食传奇，经久不衰，直到百余年的现在，依旧是很多朋友的心头好……
它就是——蛋卷！
金灿灿的外表，圆滚滚的身子，凑近一闻，就是扑鼻的甜香，咬下去的那一刻，浓郁的蛋香、麦香在唇齿间迸发，咔嚓咔嚓的酥脆口感，让身心都不由自主地愉悦起来～
难怪小时候吃到根本停不下来，真真儿是人间美味，我愿称蛋卷为最质朴的美味魔法！
经过我这个蛋卷脑袋的一番调查发现，全球各地也有「蛋卷派」的分支：挪威有 Krumkake，是一种历史悠久的圣诞甜品，西班牙有 Barquill，是各种节日的必备街头小吃～
西班牙 Barquill
兜售时还会进行轮盘游戏
品尝美食的同时趣味性也拉满
不过有一说一，蛋卷也有「原罪」，为了保证它酥脆香甜的口感，除了鸡蛋、面粉外，还会添加大量的糖、油，这就使得传统蛋卷被打上了热量高、脂肪高、糖分高的负面标签。
现在大家避之不及的起酥油、人造奶油、植脂末等，也是不少蛋卷配料表中的常客。
图片来源：网络
廉价的脂肪、过量的糖分，因为这 2 个坏东西，难道咱们要永远离开那又香又酥、吃一口满嘴浓郁香气的蛋卷吗？
我！们！不！允！许！
春风吹，战鼓擂，咱们丁香自研的产品经理闪亮登场！
肩负着「既保证蛋卷美味的口感，又要做到相对健康」这一既要又要的艰巨使命，在长达大半年的时间里，咱们的产品经理终于创造出了丁香家自研零食的里程碑之作——丁香家无糖燕麦黄油蛋卷！
说真的，虽然把咱产品经理的发际线都磨退后了 1 cm，但尝过这款蛋卷之后，我觉得产品经理的秀发，逝去得太值得了，求求大家一定要尝尝，它可以说是颠覆了众多对于蛋卷的刻板印象！
先给大家列举一下它的 4 大优点（哎呀自家优等生真的忍不住夸，朋友们理解一下）：
美味硬实力：酥脆浓郁、蛋香四溢，好吃到几乎人人夸！
内在超干净：经过严格检测 0 糖、0 反式脂肪
原料下成本：燕麦粉代替小麦粉，天然黄油代替精炼植物油，糖醇代替蔗糖，不加一滴水
工艺复杂难：攻克燕麦粉做蛋卷的难题，还原古法手工蛋卷工艺
这真的不是我们王婆自夸，不相信的朋友请往下看，这款蛋卷真的是证据确凿的牛：
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超级无敌好吃的蛋卷值得拥有
好吃
是一根优秀蛋卷的基本功
作为茶余饭后的小调剂，心情苦闷时的舒化剂，我们自己做的蛋卷，必须遵循零食第一定律——好吃！愉悦人类的嘴巴身心，就是蛋卷义务、是本分、是存在的第一价值！
为了做到好吃，我们的产品经理小姐姐打样了最少十几次，试吃了不计其数的蛋卷样品，甚至达到了工伤级别。
好在最终不负众望，我们的这款蛋卷，堪称完美地做到了蛋香浓郁、入口酥脆！
01
香甜浓郁、蛋香十足，却没有蛋腥味
打开包装，蛋卷金黄的外表温暖诱人，光闻着就是让人猛咽口水的蛋奶香了。
一入口，浓郁的香甜会层层侵占味蕾，直到澎湃的美味充盈着整个口腔，这个瞬间，你的嘴巴简直来不及被大脑调动，自动就会开启疯狂咀嚼模式。
蛋奶香浓郁的同时，几乎没有蛋腥味能打扰你的享受，想要拍胸脯保证，全家老少都会迷恋上这个味道。
你也不需担心会不会太甜发腻，大声告诉我，中国人对甜品的最高评价是什么？
没错，就是「不甜」！
吃过市面上无数蛋卷的我，可太有发言权了。我们这款蛋卷，在甜度的把握上——刚刚好！微甜不腻，唇齿留香。
上班族学生党的早餐、控糖小伙伴的下午茶、孕哺妈妈的随时加餐……以及爱吃蛋卷的各位好朋友们，别留遗憾，这款蛋卷真心是你的好伴侣！
02
酥脆可口，却不易掉渣，争取分毫都进你嘴巴
要知道，吃蛋卷最讨厌满地掉渣了。有些蛋卷，吃的时候，一半进嘴，一半掉得身上、地上到处都是，尤其是给小朋友吃，一个不小心就会满地狼藉……
所以，我们必须用心把握「酥脆」和「掉渣」之间的度！
这小小的蛋卷质感很特别，不是纯纯硬的脆，也不是软到掉渣的酥，介于二者之间的「酥、脆、松」的口感，很细腻、不粗糙，吃起来更不会干巴巴卡嗓子，让人欲罢不能！
我们的蛋卷，酥脆但不会过分掉渣 ▼
其他的普通蛋卷，很容易渣渣掉满地 ▼
为了追求极致的口感，咱们的蛋卷不是粗略一卷哦，仔细一看，薄薄地卷了好多层！让你的牙齿疯狂感受来自一层又一层，一层又一层的，足足 6.5 层的酥脆～
这样不仅料更足，同时也让蛋卷的口感更加丰富，每一口都能感受到那种酥脆到快要掉渣的美妙体验，简直让人回味无穷！
这么酥脆，那会不会超级油腻？不不不，这个时候产品经理的能力就体现出来了，她还真的有办法让这款蛋卷变得清爽！
把我们这款蛋卷放在纸巾上滚一圈，纸巾也是干干净净，没有油渍，所以不用担心会油腻腻地吃两口就觉得很「顶」，也不会弄脏手～
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超级无敌好吃的蛋卷值得拥有
相对健康
是这款蛋卷的卓越追求
好吃，只是蛋卷的初级门槛，坦白说市面上好吃的蛋卷不胜枚举，在好吃的基础上，摒弃传统蛋卷「过量糖、廉价油（起酥油等）」的陋习，才能算得上是卓越！
在这场不见硝烟的「战役」中，我们的产品经理充分发挥大女人的本色，在原料和工艺上狠狠下手，投入了巨量心血之后，使得这款蛋卷：
经检测 0 糖、0 反式脂肪
这个时候肯定就有好奇宝宝要问了，你们不加这些，怎么做到好吃？
当然是因为，配料上花了太多心思！
先来看看我们的配料表：
除了燕麦预拌粉，就只有鸡蛋，黄油，麦芽糖醇，全脂乳粉，食用盐，β-胡萝卜素！
1. 粗粮燕麦粉替代小麦粉，更高纤更营养：
为什么我们选择用成本更贵的燕麦粉来制作？
用粗粮替代精制碳水，饱腹感强，增加了粗纤维的摄入，让咱吃的「零食」营养更丰富～
而在粗粮的选择里，燕麦的优势很明显：
燕麦的蛋白质在粮食作物中位居榜首，优质脂肪酸含量也较高，脂质中磷脂含量 2%～26%，其中卵磷脂占比 45%～51%[1]。
燕麦还富含锌、维生素 E 和硒，主要可溶性膳食纤维 β-葡聚糖含量也是谷物里最高的[1]。
既然燕麦这么好，市面上的蛋卷为啥不用它做？
不光是因为燕麦成本比小麦高很多，实在是它本身很难做成蛋卷：
燕麦的谷蛋白分子量较小、不具有粘弹性，加水后面絮很松散，加工过程中不能形成面团[2]，更卷不起来。
要做出一口好看且好吃的蛋卷，除了通过高温高压及复合酶作用，对燕麦蛋白和淀粉进行熟化和改性，还得在燕麦粉中加入一定比例的谷朊粉，使其具备类似小麦粉回弹性和延展性，解决燕麦粉无法制作烘焙产品的难题。（谷朊粉是一种营养丰富的植物性蛋白源，可以增加燕麦的延展性，让蛋卷更容易成型。）
对于燕麦的品种和产地方面更是讲究，层层筛选后，我们最终选定了燕麦黄金产区的裸燕麦。
硕大的燕麦比肩高
01
裸燕麦营养好，总蛋白高，总淀粉低
燕麦粉本身比小麦粉有更多蛋白质和优质脂肪酸。燕麦还分品种，比如国产燕麦更多的是裸燕麦，进口燕麦更多的是皮燕麦。
裸燕麦的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维的含量均高于皮燕麦，总淀粉量低于皮燕麦[2]。
02
燕麦黄金产区，有机认证品质好
我们原料里的燕麦粉是由裸燕麦制成。这款裸燕麦产自被誉为中国高原莜麦（燕麦）之乡——山西忻州宁武县的种植基地。
这里地处黄土高原腹地，海拔高，昼夜温差大，日照充足，属于燕麦黄金产区。
丰收的燕麦田
由于当地优越的气候条件和地理位置，生产的燕麦营养丰富、无污染、品质好，种植产地通过了有机认证。
双证在手，绿色无污染
2. 新鲜农场鸡蛋，真材实料不掺假。
配料表的第二位就是鸡蛋，鸡蛋的占比超高。
咱用的还是农场新鲜鸡蛋，让口感浓郁醇厚，蛋香十足。再配合全脂乳粉的奶香，这「蛋奶」的经典组合，简直把人香迷糊了！
3. 天然黄油替代人工油，起酥更健康。
精炼植物油、起酥油、人造黄油会让蛋卷更酥，但可能有反式脂肪的风险。而用新鲜黄油替代成本虽高，但起酥效果好的同时，减少健康风险。
4. 糖醇替代蔗糖，调整甜味。
用麦芽糖醇代替蔗糖。麦芽糖醇是天然糖醇，广泛存在于各种水果和蔬菜中，是糖友都可以食用的一种代糖[3]。
可以看到检测报告中，总糖都是「未检出」的！这就是我们敢号称 0 糖的底气！
整个配方都没有精炼植物油、氢化植物油，更没有人造奶油、人造黄油。
这款蛋卷单根独立包装，所以会比市面上一般的蛋卷要长一些。
一条长长的蛋卷只有约 86 大卡，和半个苹果 * 的热量差不多！嘴馋的时候就算没忍住多吃两口，也不担心有太多的负担啦～
* 食物成分标准版第 6 版，一个苹果按 320 g 计算
对了，咱这蛋卷香的另一个小巧思，是它的制作采用传统古法蛋卷工艺。
制作过程不加一滴水，只用新鲜的材料，来还原纯纯的古法香气！就像小时候记忆中的街边小摊，工艺里的每一步都充满了温度。
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get 香到舔手指的燕麦蛋卷
好拿取、好携带、好控量
是一根蛋卷对你的贴心关怀
吃小零食，最麻烦的就是脏手。
特别是很多传统的蛋卷，都是大份罐装或者盒装，干活间隙想要拿一根，都担心小脏手污染了盒内的其他蛋卷。
除了有卫生隐患之外，传统包装的蛋卷还会有不方便携带、开封之后受潮的问题。
所以，我们在包装设计的时候就决定——「独立包装」，给每根蛋卷一个家。（哪怕这会大大增加我们的包装成本）
既不易受潮，出门带上几根又很方便。还可以更好地控制朋友们撕开包装的手，避免一次吃太多。
更重要的是能大大减少蛋卷在运输过程中的破碎率，让每一根蛋卷更相对完整地到达美食品鉴家的手中，保持更佳滴口感。
和朋友一起分享美味的蛋卷，也变得更方便了！
无论是在办公室、旅途中、聚会上，都可以分享给好友、同事，想吃的时候随时撕开一包，立刻满足小馋嘴～
就这个蛋卷，单独吃就已经很美味了，直接「变身」精致小餐食！
早上来不及吃饭，1 杯牛奶 + 2 根蛋卷，既给「早 8 吗喽」们节省了时间，也保证了健康不打折！
午后配花茶，港式的惬意，就是享受当下。花茶的清香与蛋卷的香甜相互交织，一个人感受那份独特的宁静与美好，一切都是那么的恰到好处。
周末在家，还可以做点精致的「甜品」，犒劳一下自己！
一层酸奶一层坚果，层层叠叠，不仅颜值在线，营养也是满分！细腻顺滑的酸奶，搭配香脆的坚果和酥松的蛋卷，口感丰富的让人停不下来，妥妥朋友圈显摆利器！
或者做一个网红酸奶碗，加各种喜欢的水果，闺蜜健康下午茶，让你们的友谊更甜～
如果你上班想分享给同事，不仅可以直接拿小袋分享，还能裹上一层海苔，简单又营养的便当，快到碗里来～
小包装好携带、好控量
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好划算
限时开团，这蛋卷真不算贵
都是亲粉丝，我也不说谎话，闯过了前面这么多关之后，还有最后一关：定价！
因为选用的材料是扎扎实实地好，所以我们的成本自然高于很多传统蛋卷，举一个简单的例子：普通面粉和燕麦粉，价格相差有多大，朋友们心里也清楚。更别提我们还用了天然黄油，取代了价格低廉的油……
但是，在最后的定价环节，我们没有因为「无糖配方、复杂工艺、相对营养、品牌溢价」等因素漫天要价。
我们更希望大家可以日常的、少负担地品尝到我们这款蛋卷，让更多人可以感受到它的魅力，打破大家对于健康食物在味道上差点意思的刻板印象。
所以，这超棒的无糖燕麦黄油蛋卷现在新品上线阶段的价格，相当友好：1 盒蛋卷是 238 g，现在开团 2 盒装 59.8 元。
爱吃蛋卷的朋友们，建议直接买 3 盒：
3 盒直降仅需 84.9 元
单盒到手低至 28.3 元
用省钱卡还可再减 5 元
有不少小伙伴抢先试吃，带来了满满好评（目前好评率超级高，跟各位蛋卷爱好者激动握爪）：
老人可以吃，孕妇嘴馋的时候可以吃，连控糖期也可以吃，营养又健康！
「蛋卷党」和「零食党」们趁着现在有活动，赶紧多囤点，自己吃 or 拿来送人都可以！
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get 香到舔手指的燕麦蛋卷
策划：Dara |监制：大王
图片来源：丁香设计团队
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称：丁香自研无糖燕麦黄油蛋卷
活动时间：2025-3-27 00:00 至 2025-3-31 24:00
发货信息：下单后 3 个工作日发货，遇节假日延后。
查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息。
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