3月，这菜使劲吃，一减脂、二养肝、三护眼睛，当季鲜嫩不懂可惜。阳春三月，这个季节气温回暖了，春雨也增多，很适合野菜的生长，适合这个季节吃的野菜也有很多，除了香椿、刺嫩芽等野菜之外，还有一种野菜在南方非常受欢迎，现在也有很多种植的了，一年四季都能吃上，但春天野生的更营养哦，那就是：枸杞嫩芽。
枸杞芽又名枸杞头，枸杞菜，枸杞叶，枸杞尖，枸杞苗，枸杞的嫩梢、嫩叶，是初春时枸杞新长出的嫩苗，也是一种传统的野菜，略带苦味，后味微甜，很爽口，春天吃正是鲜嫩的时候，含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等，能清火明目，清热解毒，对眼睛也非常好哦，这个季节别错过了。简单做就很好吃了，下面分享枸杞嫩芽的2道家常做法：
【素炒枸杞嫩芽】
食材：枸杞嫩芽、大蒜、枸杞。
1、枸杞嫩芽摘鲜嫩的，现在有种植的也有野生的。
2、摘回来的枸杞嫩芽清洗干净沥干水待用。大蒜洗净切片待用。
3、热锅凉油，下入蒜末爆香，炒出香味来。
4、下入枸杞嫩芽下锅爆炒。
5、大火炒至断生，加入少许的枸杞装饰点缀一下。翻炒均匀加点盐和鸡精调味。
6、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
【枸杞叶猪肝汤】
食材：枸杞嫩叶、猪肝、枸杞、生姜。
1、枸杞嫩芽摘好清洗干净沥干水待用。
2、猪肝洗净切片。
3、猪肝用生粉抓洗一下，去掉腥味口感更好。
4、洗净的猪肝，加点生粉、生姜丝、少许的生抽、蚝油、香油混合抓均匀，腌制入味。
5、猪肝沸水下锅，加入生姜丝一起煮。
6、大火煮沸，把猪肝猪变色，把浮沫捞出来。
7、下入枸杞嫩芽下锅一起煮沸。出锅前下入少许盐调味，香油增香即可。
以上两道就是简单的枸杞嫩芽家常做法，简单营养味道鲜美，春天这个季节的枸杞嫩芽最是鲜嫩的时候，野生的也不错，遇到可以摘回家吃哦，枸杞嫩芽清香鲜甜，入口微微苦但回甘，咽喉特别舒服，吃起来很鲜美，平时可以多做给家人一起吃，养肝对眼睛很好，大人孩子都适合吃，养人。
LIly美食谈碎碎念：
1、枸杞嫩芽要选择新鲜的，鲜嫩的，老叶子会影响口感。
2、猪肝要先洗净腌制一下，沸水煮变色就可以下入食材煮了，不要煮太久会影响鲜嫩口感。
3、都是清淡原汁原味的做法，可以保留食材本身的鲜美口感，清淡更营养健康。
