产品包装说明。(来源：信网)
信网3月24日讯 “吃一口脖子抻出二里地，全网爆火的干噎酸奶真的健康吗？”近日，老爸测评团队对市场上热销的干噎酸奶进行了测评，结果显示所有被测样品均未达到低热量的标准，并且有部分样品的微生物指标超标。具体来说，有两款样品的大肠菌群严重超标，分别超出标准值56倍和220倍，此外还有七款样品的酵母菌超标，其中一款的超标幅度高达2.5万倍。
据了解，老爸测评团队购买了9款产品并送至第三方实验室检测，结果显示，这些样品均不符合低热量宣传，且冷链运输环节存在漏洞，部分样品到货时已不符合储存条件。微生物检测发现，虽未检出致病菌，但有两款大肠菌群严重超标，七款酵母菌超标，最高达2.5万倍。
信网了解到，如果食品中检出大肠菌群，可能是食品原料、包装材料受到污染，也可能是生产过程中受人员、工器具、生产环境等污染，还可能是产品灭菌条件未达到工艺要求导致的。食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质。酵母超标有可能导致菌群紊乱，引发急性腹泻，对身体会有一定伤害。如果食物中含有超标酵母菌，那么食用超标酵母菌的食物后，就有可能出现酵母菌在肠道内大量生长繁殖，进而引起肠道功能紊乱，有些人还可能出现腹泻、腹痛等不适症状。
“干噎酸奶”近期在社交平台和电商平台火爆，因其质地浓稠，被部分网友认为营养价值高且利于减肥，但也有不少消费者食用后出现恶心呕吐等症状。信网实地走访了青岛商场内两家售卖干噎酸奶的门店，即便是工作日前来购买的顾客也不少，产品均被放在冷柜里保存，标价并不便宜，不到手掌大小的盒装干噎酸奶售价在20元到30元左右。店铺在宣传时使用“鲜奶”“轻盈”等字样，店员解释称其中加入了利于肠道消化的B420菌种。在产品外包装的标签上，只标注了生产日期、保质期、储存条件和产品重量，并没有成分说明。
对于酸奶的外包装上并无配料表的情况，青岛市市南区市场监督管理局的工作人员表示，如果商家具有散装食品和制售的食品经营许可，那么售卖制售或者是散装食品，包装上的标识不需要太具体。“具体要以商家的性质来看，有疑问可以在青岛12345热线或者公众号进行举报，会有属地工作人员到现场核实情况。”
北京市京师（青岛）律师事务所的车秋峰律师指出，消费者在发现食品本身不符合食品安全标准时，应按照“谁主张，谁举证”的原则完成初步举证责任。因购买食品不符合食品安全标准，消费者可以主张生产者或者经营者依据食品安全法第一百四十八条第二款规定承担惩罚性赔偿责任。“想证明食品中含有非法添加，需要出具相关的检测报告，这对于普通消费者来说维权难度较大。”（赵彦阅）
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