这次发布会，西鸽酒庄不仅展示了其新产品，更表达了对中国葡萄酒行业未来的深切期望和坚定决心——一起重新定义中国葡萄酒······
坦白说，提到中国葡萄酒时，价格始终是一个绕不开的话题。一方面，品质上乘的葡萄酒日渐丰富，然而，其价格也水涨船高，部分甚至达到了令人咋舌的程度；另一方面，市场上充斥着价格低廉到让人难以想象的酒品，但能否称得上是真正的葡萄酒，恐怕也要画上一个问号。
所以，一款具有性价比的中国葡萄酒到底什么样？
3月23日，西鸽酒庄“信之重归”——西鸽N18新品发布会在成都隆重举行，给出了答案。
为什么要让“信之重归”？
尽管每年参加西鸽酒庄在春糖的盛会几乎已成为一种惯例，但《华夏酒报》记者在今年的新品发布会现场，依旧感受到了诸多不同寻常之处。比如，来自西鸽酒庄不同产区的地方政府代表几乎全部到场；又如，活动前夕争论不休的焦点，竟然是西鸽酒庄庄主张言志的着装选择；再如，张言志的个人演讲时长刷新了纪录，长达一小时之久；最让人感到惊讶的是，这款定价百元的葡萄酒背后所投入的精力与财力，远超想象······
综合各方面的感受来说，唯一保持不变的，或许就是那份听起来像在“持续吹牛”的使命——这款西鸽酒庄倾注七年心力，精心打造的战略级单品，要直击中国葡萄酒消费市场或“低质低价”或“高质天价”的痛点，立志消费者打造一款“好喝不贵”的中国葡萄酒。
这一切都让《华夏酒报》记者禁不住思考：为什么会这样？
张言志解释道：“我们对行业的期待，是希望中国葡萄酒能像白酒一样，随着经济周期的起伏拿到应有的市场份额，并能够像进口葡萄酒那样，赢得消费者的喜爱，从而不断扩大市场。但如何做到？就是‘信’。这里的‘信’有两层含义：一层是相信——大家是否相信这么大的消费市场，能够孕育出一个超级规模的葡萄酒项目；二是信任——既然拥有这么大的消费市场和优质的消费群体，为什么不选择中国的葡萄酒？这是一个关于消费者信任的问题。”
他进一步指出，这个问题不能怪消费者。“其实，我在很多场合甚至媒体采访中都比较直接地表达说，怪我们行业，是我们行业没有做出让消费者放心选择的产品。所以，慢慢地这一份信任消失了以后，我们的市场自然而然就会缺失。”张言志坦言，这也是为什么要在N18产品的效果图上大胆采用红色玻璃的设计理念：因为红色代表葡萄酒，代表希望，也代表中国。但玻璃是什么？玻璃是脆弱的，就是消费者再次相信我们，如果我们辜负了它，信任就会被击碎。所以说，重新获得市场的信任之后，后边的路其实是小心谨慎、如履薄冰的。
“说到底，消费者的需求，才是我们行业应该去思考的核心问题。因此，今天的发布会主题选择了‘信之重归’这四个字，虽然略显沉重，但这实际上并不是一家企业需要去考虑的事情。但站在行业的前沿，我们应当勇敢地提出这个问题，即使可能会面临质疑或不被相信，但我们更应该共同努力去实现它。”通过这次发布会，西鸽酒庄不仅展示了其新产品，更表达了对中国葡萄酒行业未来的深切期望和坚定决心——一起重新定义中国葡萄酒。
谁说这样的“吹牛”不动人？西鸽酒庄就是要用看得见的“不经济”，证明看不见的长期主义！
如何重新定义中国葡萄酒？
“一瓶百元价位最好喝的中国葡萄酒，一瓶不用老师教着喝的中国葡萄酒，一款可以闭眼入的中国葡萄酒”，发布会上，张言志这样描述新品N18，并分别从品质保障、品牌支撑、商业机遇三个方面，分析了西鸽N18敢于去“重新定义中国葡萄酒”的底气和自信。
首先，为了达到如此高标准的“好喝”，在酿造过程中，N18几乎不计成本地投入了大量优质原料。以N18干红为例，酒体中有大量的N28、挺多的N50，还有单一园蛇龙珠、N609······而能撑起这极致性价比的背后，是30000余亩葡萄园、1000万瓶精品葡萄酒产能、国际化全产业链品控体系在赋能。
据悉，西鸽酒庄拥有世界领先的数字化葡萄园管理系统和现代化酿造设施，率先通过了BRCGS和IFS欧洲双认证。在葡萄园种植管理过程中，酒庄依托国内首个数字化葡萄园管理系统，针对不同葡萄品种、不同地块特性设计了精细化管理方案，确保种植过程的可管可控。在酿造工艺上，酒庄引进世界最先进的全自动温控系统，对标名庄理念，独创了“3126”酿造法则，即“发酵期3个月，入橡木桶陈酿12个月以上，瓶储6个月以上”，确保每一瓶酒出厂即“精品”。
可以说，从种植到酿造，从品质到品牌，西鸽有实力用规模与品质为消费者信任买单，重塑中国葡萄酒的产业逻辑。
其次，品牌建设方面，自2017年开庄以来，西鸽酒庄在短短几年间，通过前瞻性战略布局和一步一个脚印的实干，迎来了跨越式发展：成为宁夏葡萄酒产业“链主”企业；被国际权威葡萄酒杂志Decanter称为“中国规模最大、发展最快的精品酒庄”；入选国家工信部首批“中国消费名品”名单······显然，这是一个有实力和底气，去塑造“国民品牌”和对话“国际名庄”的中国酒庄。不仅如此，西鸽产品已相继斩获数百枚国际金奖，并畅销至加拿大、澳大利亚、新加坡、日本、泰国、中国香港等十多个国家和地区，代表性酒款成为“中法领导人广州会晤晚宴用酒”“英国国王王后加冕仪式指定中国葡萄酒”“第六届中法文化论坛指定用酒”等外事场合用酒。
“如果贺兰山东麓是中国葡萄酒产业的‘高原’，那么，西鸽酒庄就是这片高原上的一座‘高峰’。西鸽酒庄始终以‘酿造中国精品葡萄酒’为使命，成为产区高质量发展的标杆与典范。”宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会主任李军在发布会致辞中表示，西鸽酒庄N18新品的发布，不仅是一款产品的上市，更标志着中国葡萄酒“高品质、高性价比”时代的到来。
再次，从市场层面分析，当前，中国葡萄酒市场呈现出鲜明的二元竞争格局：在百元主流价格带，进口葡萄酒以超60%的市场份额，构筑起高度饱和的“红海”战场，而国产葡萄酒却因品质稳定性不足、价格体系混乱等问题陷入增长困境，正经历着消费信任与市场突围的双重考验。对此，张言志指出，这个看似胶着的价格区间，实则暗藏战略机遇——既是重塑国产葡萄酒产业根基的关键战场，更是孕育国民品牌的“新蓝海”。
的确，市场演变正催生结构性机遇。随着“白染红”趋势深化，消费升级与理性回归形成双向驱动，百元价位带呈现出新的供需动态。这个价格段位既具备规模化消费基础，又承载着品质升级的期待，恰恰为国产葡萄酒提供了构建品类认知的战略支点。要实现突围，酒企必须破解“性价比魔咒”：既需要构建符合大众消费能力的品牌锚点，更要建立经得起消费者检验的品质护城河。
我们有理由相信，中国葡萄酒的下一个十年，让大多数葡萄酒回归消费属性，构建葡萄酒品类的真正大底座，一定会实现。
编辑：马越
校对：闫秀梅
监制：王玉秋
