春回大地，万物复苏，楚雄南华广袤的山林也如期换上嫩绿的“春装”，一个个嫩芽、一串串春花，穿过农人忙碌的掌心，变成了盘子里待下锅的金雀花、刺白花、香椿芽、刺头菜、甜菜……舌尖徜徉春风里，味蕾之上，尽是春日鲜香，又到了南华人一年一度的吃春季。
蛋炒金雀花是南华人最为喜爱的菜肴之一，金雀花的鲜甜与鸡蛋的醇香完美融合，轻咬一口，给人带来无尽的满足。
“第一波野菜‘春味’最足，数量最少，价格也最高。刚上市时能卖到200多元一公斤，这两天价格下来了，但每公斤也能卖100元左右。”天蒙蒙亮，家住南华县龙川镇岔河村委会的村民起秀芝便背着竹篓出门到山箐里摘金雀花。
走进南华北城农贸市场，各种时令野菜被摆放在显眼位置，绿油油的，十分新鲜。虽然价格比普通蔬菜略高，但依然挡不住群众“吃春”的热情。
“市场上野菜野花的种类非常多，一年只有这个季节才能吃到这么多的野菜，我们多买一些回去尝尝鲜。”前来购买野菜的群众张国美说。
在南华，春天的野菜是舌尖上的“奢宠”，也是农人口袋里的“春金”。起秀芝说：“我家一年的林菜收入在2万元左右。除了刺菜和刺白花，金雀花、刺头菜、臭菜、鲁班菜、蕨菜等一大批野菜也陆续抽芽开花，整个野菜采摘期能延续到5月中旬，是很多家庭重要的增收渠道。”
据悉，南华县地处滇中高原，山区面积占96%，森林覆盖率达71.77%，森林资源达264.28万亩，是国家级林下经济示范县，被称为“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”，而把野菜加工成各种美食，也是散落在南华3000余家餐饮企业的“拿手绝活”，在南华春天食野菜已然成为一种时尚。
“2025年，我们将依托广袤的森林资源，积极探索林地种、林中养、林上采、林间游等林下经济发展新模式，继续实施林下经济攻坚行动，让林菜成为南华美食的独一味，进一步擦亮南华‘中国野生菌美食县’的金字招牌。”南华县林业和草原局负责人说。
云南网通讯员鲁曼青 周慧萍
来源：云南网
