春天要多吃黄豆，大豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“地中之肉”、“绿色的牛乳”等。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质，富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
今天给大家分享一道黄豆的新做法，不打豆浆，也不做豆腐，简单易做，营养美味，开胃下饭上桌全家都吃不够，一起来看看怎么做的吧。
准备食材：黄豆、葱、姜、洋葱、小米辣、香菜、花椒粒、香叶、八角、芝麻、白酒、食用盐、白糖、甜面酱、食用油
做法步骤：
提前浸泡黄豆：
首先把适量的黄豆倒入盆中，黄豆的量根据家人的食量来确定，再加入没过黄豆的水，然后浸泡一个晚上。
第二天看看浸泡一个晚上的黄豆，明显的看到黄豆体积变大了很多。
接着把浸泡黄豆的水倒出来，再加入清水清洗干净，适量抓洗，把坏的黄豆挑拣出来。
把黄豆清洗干净后，沥干水分，捞出来放在碗中备用。
准备配料：
准备几瓣大蒜，用刀拍扁，再把皮去掉，然后切成片，再成蒜末，放入碗中备用。
准备一块清洗干净的生姜切成片，再切成丝，最后剁成姜末，切好之后同样放入蒜末盘中。
再准备适量的小米椒切成小圈，然后剁碎，不喜欢吃辣可以不放辣椒。
还要准备半个洋葱切成丝，适量葱切成小葱段，少许香菜，少许花椒粒，3片香叶，2个八角，放入盆中备用。
爆香香料：
起锅倒入适量食用油，油热放入提前准备的洋葱、葱、香菜、花椒粒、香叶、八角翻炒爆出香味，再开小火慢慢炒到焦香，再把香料捞出来不要。
炒黄豆：
接着倒入黄豆翻炒，把黄豆水分炒干，水分炒的差不多的时候，往里面加入1勺食用盐，1勺白糖，2大勺甜面酱，继续炒均匀。
炒均匀后，加入辣椒、蒜末、姜末炒香味来，真的是太香了。
接着撒上适量的芝麻增香，再加入适量的白酒，继续翻炒一会，大约炒几分钟左右，炒香就可以出锅装盘了。
这样一道味美又好吃的炒香辣黄豆粒就做好了，满屋飘香，一口接着一口，好吃到根本停不下来，拿来拌饭能多吃两碗，既开胃又下饭，而且做法也是非常的简单，小白也能轻松上手。
春天适当吃一点黄豆对于预防低蛋白血症、提高机体免疫力、强壮肌肉功效非常的明显。
黄豆当中还含有多糖，适当吃一点黄豆，可能在排气、排便方面感觉非常的通畅，进而调整肠道微生态、预防便秘的功效也非常明显。
