春分时节，被誉为“春野三鲜”之一的枸杞芽新鲜上市。枸杞芽，又名枸杞头，是初春时枸杞新长出的嫩苗，也是一种传统的野菜，因其清鲜爽口的口感备受市民青睐。
3月19日上午，记者来到枫泾镇的一家农场，只见一棵棵低矮的灌木长势喜人，一眼望去郁郁葱葱，鲜翠欲滴的枸杞芽更是纷纷“探”出了头。灌木丛中，工作人员正忙着采摘，手指翻飞间就娴熟地将鲜嫩的芽尖轻掐下来，快速放入筐中。
“一般我们就采摘10公分左右的嫩芽，采得少了会浪费、采得多了口感就老了。采摘几天后，嫩芽又会长出来，产量很高。为了让枸杞更好地生长，我们还会在来年年初砍掉老的枝条。”该农场种植技术员何杏花表示，为了保证枸杞芽的品质，基地采用由水草堆肥等绿色肥料发酵而成的有机肥，并在种植时严格控制株距，采摘时也会有所注意。
口感清爽鲜美、略带苦味的枸杞芽，营养价值丰富，具有清热明目等功效，凉拌、清炒、煲汤都颇有一番滋味。随着气温攀升，农场的枸杞芽即将迎来生长旺季，采摘期可持续到六七月份，一天最多可采摘近百斤，市民游客也可以体验。
“除了枸杞芽，最近这段时间市民游客还可以过来采摘草莓、百香果、有机蔬菜等，蓝莓、杨梅等水果也将陆续上市。等到冬天，市民游客还可以过来采摘鲜枸杞，一年四季各种特色体验项目可以让大家充分体验到生态农业的乐趣。”农场运营人员姜懿雯说。
记者：朱悦昕、勾瑞
通讯员：李晨辉
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