前言
随着今年315的爆料才发现，原来在日常生活中，我们喝的很多品牌的酸奶，其实并不是真正的酸奶，而是充满了“科技与狠活”的糖水。
在今年的315中，有七个较为出名的酸奶品牌全军覆没，其中有六个更是在曝光之后宣布下架，但从之前其店铺销售情况来看，已经有很多消费者中招。
所谓的酸奶其实是“假酸奶”
随着消费者的健康意识越来越强，食品安全问题也越来越成为人们关注的焦点，这其中尤其是关于老年人和儿童的食品，都人引起人们的格外注意。
而北京朝阳区李女士所遭遇的事情，就不是一个个例，事情的起因是她在网上购买了一款号称“儿童成长酸奶”的产品，自己的女儿也一直称很甜，非常好喝。
这就引起了李女士的怀疑，于是她查看了这款酸奶的配料表，发现排在第一位的并不是乳制品，而是水。
无独有偶，北京的崔女士也向记者反映，她此前在网上购买的“新西兰酸奶”包装下方也用很小的字标注着风味酸奶饮品。
也就是说她所购买的并不是名副其实的酸奶，而是一种打着酸奶旗号的饮料，这让崔女士感觉到有些上当。
可能很多人可能觉得，人家既然标注了，那就不算欺骗人，但我们要知道我们购买的酸奶是为了营养，而不是当做饮料喝的。
另外饮料的价格和酸奶其实也不相同，想想真正购买一件酸奶，价格差不多要三四十元，但饮料的话价格要低的多。
而记者经过调查也发现，市面上有很多这种打着“酸奶”旗号的饮品，但这些大部分都是成本极低的含乳饮料。
这些产品当中，有些产品的蛋白质含量甚至还不到国家标准的三分之一，而一些生产商也明确表示，他们买的就是擦边产品。
这些生产商的话其实已经表明了态度，那就是自己卖的东西确实不合规，很有可能遭到投诉，而且他们也做好了防范措施，一旦遭遇投诉，那么他们就通过更换标签的方式轻松“换皮重生”，继续在市场上卖。
在很多超市和便利店，消费者常常可以看到一些包装精美的“酸奶”产品，这上面会打着“生牛乳发酵”或者“0蔗糖”等标语，让消费者以为这些产品具有很高的营养价值。
但是真实情况确是，这些产品的包装上，往往都会带有一行非常小的字标明这只是“风味饮料”，通过这种模糊不清的标签信息，让消费者误认为自己买的就是正宗酸奶。
在记者调查的七款产品当中，只有三款蛋白质含量符合“含乳饮料”标准，其他四种则完全不达标，在看这些产品所使用的原料，成品其实还不到3毛钱。
而他们所使用的原因，主要成分就是水，奶粉的成分不到10%，加上糖和大量的添加剂，一款标着“酸奶”的产品就成功进入市场。
从售价来说，这些产品与那些大厂所生产的正宗酸奶产品相比要低的多，但要和饮品相比的话，这些产品的售价又高的多。
另外这些产品也有自己的销售市场，像一二线城市，各大网购平台的店铺上，这种产品其实非常的少。
它们主要的销售市场，则是一些较为偏远的四五线城市、县城，甚至一些批发市场，在这些地方，之所以这样，是因为这里的消费者可能并不十分关注产品的细节，更容易受到低价诱惑。
而在电商平台上的那部分问题产品，虽然已经被紧急下架，但这些问题产品的替代品依然在市场上继续流通。
更令人不解的是，这些不合格的“酸奶”虽然已经被媒体曝光并下架，可市场上仍然有大量类似产品在市场上继续销售。
很多曾经售卖这些不合格“酸奶”的商家在经过媒体报道之后，借口“店铺升级”或“活动结束”而撤下商品，但很快就会以新的包装形式重新出现在市场上。
5毛钱背后的暴利江湖
在山东枣庄的一个食品工业园中，一条“假酸奶”的产业链以每天生产20万瓶“酸奶替身”工作着，这其中商家通过采购临期奶粉，添加阿斯巴甜等化学物质，模拟出奶香。
然后再经过包装设计师的巧妙设计，用“大字迷惑、小字隐身”的方式让消费者误以为这就是正宗的酸奶。
根据记者的调查，这些假酸奶的生产成本极低，一瓶的出厂价仅为0.5元，而通过层层经销商加价，最终到消费者手中，价格可以翻十倍，毛利率高达300%以上，堪称暴利。
正因为这种低成本高利润的诱惑，使得很多经销商和商家纷纷加入这一行业，从而这个产业链越来越大，并逐渐成为了一个庞大规模的灰色产业链。
即便一些品牌的酸奶被媒体曝光，还有一些地方的批发市场仍然有着堆成小山的整箱“假酸奶”，每到顾客来购买酸奶时，摊主们总能熟练地向他们推荐“假酸奶”。
按照他们的营销套路，就是拿着这些“假酸奶”与超市里卖的酸奶进行对比，然后在对比两者之间的价格。
而那些不知情的消费者，因为对食品安全没有足够的认识，所以就以为自己购买的是健康、营养的饮品，实际上却喝下了充满添加剂和糖分的“甜蜜陷阱”。
我们再看真正的酸奶制作成本，酸奶从牧场到工厂的每一个环节都要求严苛的标准，尤其是低温酸奶，这种酸奶对温度的要求特别高，一旦温控不当，营养成分就可能遭到破坏，也正是这个原因，导致真正的酸奶在市场上的售价通常较高。
随着高端酸奶市场需求的下降，酸奶价格也开始下滑，部分商家不得不调整策略，甚至出现了以“假酸奶”取代正宗酸奶的现象。
特别是在一些经济较为落后的地方，消费者对“假酸奶”的辨识能力较低，这为不法商家提供了可乘之机。
“酸奶替身”对人体的危害
喝酸奶本是为了增强营养，但这些“酸奶替身”每100毫升的含糖量高达12克，超过了可乐的糖分含量，而蛋白质的含量却只有0.7克，远低于真酸奶的三分之一。
更为严重的是，为了模拟浓稠的质地，厂家大量使用了羧甲基纤维素钠等化学添加剂，这些添加剂对身体健康有潜在的危害。
为了延长保质期，某些假酸奶还使用了山梨酸钾，接近最大限量，这些化学物质的超标使用，无疑加大了对人体的健康风险。
就拿孕妇张女士的遭遇来说，自己在怀孕期间为了保持身体健康，特意购买了标着“孕妇专用”的酸奶。
可在产检时却发现自己患上了妊娠糖尿病，之后她检查自己所购买的“孕妇专用”酸奶配方发现，这款所谓的孕妇专用酸奶，其碳水化合物含量是真正酸奶的2.5倍。
所以她在写给相关部门的投诉信中提到，自己以为选了“生牛乳发酵”的酸奶就安全，没想到喝的竟然是糖水。
张女士的遭遇其实并非个例，随着这些标着酸奶的饮品在市场上泛滥，越来越多的消费者出现了健康问题，而大多都是老孕妇等弱势群体。
3月14日，多地市场监管部门针对“酸奶替身”开始介入调查，之后6款问题产品进行了紧急下架，但这种打假行动暴露出的问题并没有得到根本解决。
目前仍有许多明显违规的产品在市场上流通多年，而某地市场监管局工作人员也表示，企业注册了上百个商标，而监管人员最多只能检查到第三个商标，显然人力不足的问题导致了许多不法商家能够逃避监管，继续作恶。
而法律专家也之处，想要彻底解决“假酸奶”问题，就必须采取更为严格的措施，应当对食品标签进行革命性的改革，要求产品类型的标注字号不得小于商品名称的一半，且颜色对比度需要达到标准，以保证消费者能够清楚看到产品的真实成分。
另外电商平台应当承担起更多的责任，设置审核防火墙，对涉及“酸奶”、“纯牛奶”等关键词的产品进行严格审核，违规店铺应当承担连带责任。
同时还应该建立更加完善的举报奖励制度，鼓励社会各界共同监督，借助广大消费者的力量来打击不法商家。
信息来源： 低价“假酸奶”背后的猫腻：标示“酸奶”实为“小甜水”大河报·豫视频 2025-03-12 低价假酸奶6款产品已下架 标示“酸奶”实为“小甜水” 新京报 2025-03-14 “假酸奶”报道追踪：枣庄市市场监管局对涉事企业调查核实 新京报 2025-03-14
