一根甘蔗可以做什么？榨汁制糖，是传承千百年的工艺，而现代科技能将其“吃干榨尽”，不留一滴汁液，不剩一粒渣滓，变身一瓶水、一张纸、一袋肥料、一簇纤维……实现高效环保。
随着繁忙的广西榨季进入尾声，千里之外的上海市场不仅有新糖上市，还有甘蔗植物水新品首发。这两天，这款健康饮品在第一食品商店亮相，“不甜的甘蔗水”让市民游客争相品尝。
菁活植物活性水在第一食品商店首发
科技助力新品上市
“配料表里写着‘甘蔗’，怎么喝起来没什么甜味？”在南京路步行街上的第一食品商店里，市民叶女士拿起一瓶菁活无糖植物活性水细细品味，“有一丝丝回甘，还有点儿清香，挺好喝的”。
似甜非甜的清新口感，与原料和技术有关。“菁活植物活性水是一款完全提取于甘蔗的植物细胞水。”光明糖业旗下的东方先导民用糖事业部总经理张伟告诉海岸君，一根甘蔗70%是水分，过去榨取甘蔗糖分后，这些水并没有加以利用，“其实很可惜，因为水里含有有机电解质、氨基酸、甘蔗多酚类等营养物质，还是更易人体吸收的小分子团水”。
如何更好地利用资源？领先工艺成为破局关键。近年来，光明糖业技术人员与广西大学研究团队开展技术攻关，采用具有精密孔径结构的陶瓷膜过滤等五重物理过滤技术、九道纯物理深度纯化工艺，实现了甘蔗清汁的高效提取与营养活性分子的最大化保留。
“这背后凝聚了十多年的技术攻关。”在新品首发仪式上，广西大学教授李凯介绍，2010年团队开始对甘蔗外排水进行深度处理，8年后开发出的糖用陶瓷膜，为制糖工艺中蔗汁清净及外排水利用开辟了一条新路径。再接再厉，“多级膜并行联产甘蔗植物水技术”终于取得突破，首次生产出了植物基饮用水。
在2024年/2025年榨季里，首批菁活植物活性水下线生产。从广西种植基地的田头出发，满载甘蔗的货车为糖厂送去“甜蜜”原料，原料蔗进厂后，进入压榨提汁、固液分离、糖水分离等自动化流程，不仅会变身为一粒粒晶莹的白砂糖，还有清澈透亮的甘蔗植物水，整个生产过程控制在24小时内完成，只为“新鲜”二字。
广西大学教授李凯介绍技术亮点
传统糖企开辟新赛道
以“技”兴糖、以“链”兴糖。光明糖业说，传统产业也能攀“高”逐“新”，让创新链和产业链无缝对接。
甘蔗传入中国的历史可以追溯到周朝周宣王时期，东汉班固在《汉书》中记载了“榨汁曝数日成饴”，宋代王灼则撰写了中国最早的制糖专著《糖霜谱》，可见古人很早就掌握了甘蔗栽培和加工甘蔗制品（糖浆）的方法。
走过千年，传统制糖设备虽然“鸟枪换炮”，但工艺流程依旧“源远流长”，因此要推进传统产业转型升级，不仅要增强生产力，还要延长产业链，把附加值做上去。“开发植物水就是我们做出的尝试。”张伟说，对于传统糖企来说，在制糖的主业之外，引入新技术，投资新产线，生产新产品，存在着很多不确定性，但只有迈出这一步，才能拓展出新市场。
如今，总投资1800多万元的甘蔗植物水生产线正在广西凤山糖厂高效运转，偌大的生产车间内，主要工艺流程均实现了自动化、数字化。以2024/2025榨季的甘蔗入榨量来换算，植物水有望创造约700万元的产值。“我们在广西有10家糖厂，目前仅有一家糖厂配备了植物水生产线。随着技术更加成熟，新榨季的产能会更大。”张伟说。
酒香也怕巷子深，为了将这款甘蔗植物水推向市场，光明糖业充分发挥协同优势，与光明商业供应链达成长期合作，借助其仓储、物流、渠道的一体化能力，加速新品在上海市场的布局，实现从田头到消费者的全链路贯通。如今，市民能在农工商超市、好德便利、可的便利、良友便利、第一食品、捷强连锁等1000余家终端门店买到新品。
“菁活植物活性水不仅是一款创新产品，更是创新链、供应链、产业链融合的产物，标志着光明糖业从传统制糖企业向健康饮品领域的成功拓展。”光明糖业表示，围绕“一根甘蔗吃干榨尽”的目标，公司将以科技创新为驱动、绿色循环为路径，延链拓带，探索全产业链布局的新模式。
金海岸工作室
作 者| 张钰芸
图 片|采访对象供图
编辑| 钱文婷
