一直以来，千禾酱油凭借其“零添加”的宣传口号，成功吸引了众多追求健康饮食的消费者。
而大家也都想当然的认为，选择千禾0酱油，就是选择了安全与健康。
可近期，《消费者报道》杂志暗中送检的，千禾御藏本酿380天酱油中，却是检测出了0.0110mg/kg的镉。
要知道，镉及其镉化合物，早在2017年就被世卫组织列为了，一类致癌物。
那么， 千禾0酱油到底是不是，真的零添加呢？而这次集中送检的13款酱油中，又有哪些检出了问题呢？
“零添加”还能信么？
恰逢2025年的315前夕，《消费者报道》杂志也是不甘寂寞的做了个，市面常见酱油产品的抽检。
就在今年3月份，其向第三方权威检测机构送检的，13款宣称零添加的酱油，有了最终检查结果。
但出人意料的是，数据显示送检的13款酱油中，竟然有12款检出镉，7款检出总砷。
这其中，原本寄予厚望的千禾御藏本酿380天酱油，同样检测出了0.0110mg/kg的镉。
众所周知，镉是人体非必需，且有毒元素。
并且，它的生物半衰期长达10-30年 。这也意味着即使停止摄入，大部分以往积聚在人体内的镉，仍会继续停留。
且长期摄入含镉的食物，可能会导致肾功能受损，影响维生素D3的活性，进而造成骨骼生长代谢障碍，出现骨质疏松等疾病。
但更可怕的是，镉还可能具有，致癌和致突变的风险。
事实上，它曾是引发日本富山县“痛痛病”事件的元凶。
在“痛痛病”事件中，患者一开始只是腰痛背痛，后来全身骨头像被无数根针扎一样，走路像虾米一样弓着腰，严重的只能在地上爬。
同时，打个喷嚏都能骨折，最后人会缩成虾米，身高直接缩水30厘米，其状简直惨不忍睹。
至于砷，则是广泛存在于自然界中，其化合物三氧化二砷，便是俗称的“砒霜”，毒性极强。
长期摄入含砷的食物，可能会损害人体的胃肠道系统、呼吸系统、皮肤和神经系统。
事实上，此次检测中，除味事达头道鲜特级酿造酱油外，其余12款酱油均检出镉，且含量范围在0.00572 - 0.110mg/kg之间。
尽管，这些被检测的酱油样品，镉砷含量均未超出安全限值。
单从理论上讲，正常食用短期内不会对消费者健康，造成直接危害。但长期食用，谁又能保证没有隐患呢？
毕竟，这些重金属在人体内会逐渐积累，其潜在风险同样不容忽视。
现如今，13款抽检的零添加酱油，竟然有12款中招了，自然让消费者们大感震惊。
但更让人难以接受的，还是千禾御藏本酿380天酱油瓶身包装上，其实并无“零添加”字样，反而只有“千禾 0”的字样。
只不过，这个数字0较为巨大醒目罢了，无形中也让不少消费者，误以为这就是零添加酱油。
那么，“千禾0”的宣传到底是商标本身，还是指代零添加呢？
“千禾0”的真实含义
对于这一点，极目新闻的记者在天眼查上，进行了搜索，发现确实有“千禾0”这样一个商标，且还是由千禾味业食品股份有限公司，于2021年2月21日成功注册。
同时，商标的字样格式，与千禾酱油瓶身的“千禾0”字样，完全相同。
也就是说，“千禾0”从法律上说，只是一个商标，而并非是零添加的承诺。
随后，有记者联系了，千禾味业食品股份有限公司，进行咨询。
客服人员也是回应称：“‘千禾0’确实是他们的注册商标。”
但当被问及“千禾0”是不是意味着零添加时，客服人员却并没有给出正面回应，只是悻悻的表示：“是否是零添加，可以参考配料表。”
不难看出，从千禾味业的回应来看，他们并没有明确说明，“千禾0”与零添加之间的关系，而这也难怪消费者会产生误解。
毕竟，在消费者的认知中，“0”往往代表着无和没有。
再加上千禾在市场上，一直宣传“零添加”的理念，所以很多消费者看到“千禾 0”的标识，就自然而然就会联想到零添加。
而千禾味业在产品包装上，将“千禾0”的字样，设计得巨大醒目，却没有在显眼位置，明确标注是否为零添加产品。
这种模糊的宣传方式，无疑是在打擦边球，误导消费者。
不过，湖北好律律师事务所主任陈亮却认为，该公司注册“千禾0”这个商标本身并不违法。
但在实际使用时，因其同时宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念混淆，以为“千禾0” 即是“零添加”产品。
这其中不排除主观上存在，故意误导消费者的嫌疑。
“零添加”背后的信任危机
当然了，千禾0酱油致癌物事件，不仅仅是千禾一家企业的问题，它反映出的其实是，整个食品行业在“零添加”宣传上的乱象。
在如今的市场上，“零添加”仿佛成了一个万能的营销噱头，只要打上这个标签，产品就能身价倍增。
然而，对于“零添加”的定义，此前国家并没有统一的标准，这也就导致各企业自行解释，乱象丛生。
其中，有些企业声称“零添加”是指不添加防腐剂，有些则说是不添加人工色素或甜味剂。
更有甚者，只是不添加某几种特定的添加剂，就敢宣称“零添加”。
比如，有的酱油标注“0% 添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂 (三氯蔗糖、安赛蜜)”，就宣传自己是零添加酱油。
但实际上，酱油中可能还含有其他添加剂。
而这种模糊不清的定义，常常让消费者在选择产品时，感到困惑不已，也很容易被商家的宣传所误导。
与此同时，除了像千禾这样用商标误导消费者外，还有一些常见的套路。
比如，“零蔗糖”并不等于无糖，产品可能使用葡萄糖浆、浓缩果汁等，其他高糖成分替代蔗糖。
而“非油炸”也不意味着低脂，可能通过高温烘烤或喷油工艺，脂肪含量甚至高于油炸食品。
这些打着“零添加”旗号的产品，看似健康，实则暗藏玄机，消费者稍不注意，就会掉进商家设下的陷阱。
那么，我们普通人又该如何鉴别，真正的“零添加”呢？
如何挑选安全酱油
首先就是，仔细查看配料表。
要知道，配料表是了解产品成分的重要窗口，按照国家规定，配料表中的成分，是按照含量从高到低排列的。
在挑选酱油时，尽量选择配料表简单、添加剂少的产品。
比如，优先选择只有水、大豆、小麦、食用盐等天然原料的酱油，避免选择含有焦糖色素、防腐剂、甜味剂、味精等添加剂的酱油。
还有就是，如果配料表中出现了，一些不熟悉的化学物质，最好谨慎购买。
此外，还要关注配料表中是否有“零添加”的标注，如果有，要进一步确认其具体含义，避免被商家的宣传误导。
其次就是，关注重金属含量。
虽然目前市场上大部分酱油的重金属含量，都在安全限值范围内，但为了保险起见，还是尽量选择重金属含量较低的产品。
而这些，可以通过查看产品的检测报告，来了解其镉、砷等重金属的具体含量。
如果产品没有提供检测报告，也可以选择一些知名品牌、口碑好的酱油，相对来说，这些品牌的产品质量更有保障。
最后就是，选择正规品牌和渠道购买。
正规品牌通常有着，严格的生产标准和质量控制体系。
在原材料采购、生产加工、质量检测等环节都有严格的把关，能够有效降低产品出现质量问题的风险。
同时，购买酱油时，要选择大型超市、商场等正规渠道，这些渠道的商品来源可靠，售后服务也更有保障。
避免在一些小商店、地摊等非正规渠道购买酱油，这些地方的商品质量难以保证，可能存在假冒伪劣产品。
后记
食品安全无小事，它关乎着我们每一个人的，身体健康和生命安全。
在这个追求健康生活的时代，消费者对于食品安全的关注度越来越高。
作为消费者，我们不能再盲目相信商家的宣传，要学会理性消费，提高自己的辨别能力。
不知道大家家中常用的酱油，是哪个牌子的？
参考资料
