日月阳阴两均天，玄鸟不辞桃花寒。从来今日竖鸡子，川上良人放纸鸢。这首古诗所描述的正是春分，不仅道出了其名字的含义，也展示出了期间的传统习俗。春分有着平分春季，平分寒暑，平分昼夜等多重内涵，同时其属于“四时八节”之一，在整个春季中意义重大。
从气候上来看，春分为我国各地都带来的了温暖，万物绽放生机，呈现出大好的美景。不过节气的更替是循序渐进的，所以此时的气候也并不稳定，昼夜温差明显，且天气变化快，这时候不仅考验我们的适应性，更是对身体免疫力的挑战。所以在春分时节，要注意吃些营养的食物，来为强壮的体质助力。
少吃黄瓜白菜
如今的菜场里，可以看到各个季节的蔬菜，不过我们要懂得挑选。像黄瓜白菜就要少吃了，黄瓜是夏季的时令菜，如今属于反季，而且其本身比较凉，这个时节去吃容易刺激脾胃，引起腹泻。而秋冬的白菜保存到现在，其中的水分以及营养都会流失较多，有些外表看起来新鲜，内部已经开花了，这样的白菜吃起来会有一种苦味。所以说吃白菜的季节已经过了。
今日春分，少吃黄瓜白菜，多吃3种“黄金菜”，营养增免疫正当吃。下面就来跟大家分享3种应季，同时又极富营养的蔬菜，春分时节不妨多吃些，强身健体，安然度春。
多吃3种“黄金菜”
第1种：枸杞叶
在《本草纲目》中有记载“枸杞春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮，根茎叶花果实，皆无弃物。”由此看来，枸杞全身都可以入药。而眼下正是枸杞叶生长的时刻，我们也要懂得吃。其富含氨基酸，维A，维C，铁，钙，锌，硒等离子，有助于清热去火，清肝排毒，保护视力，缓解疲乏，滋补气血等。
【枸杞叶炒羊肚菌】
1、适量新鲜的枸杞叶，一一摘过之后，先用盐水泡泡，再换水洗两次，直到彻底去掉杂质后，沥干待用。
2、准备两三个羊肚菌，冲洗两三遍，继而切成长条形状，同时准备枸杞一小把浸泡待用。
3、起锅倒油，葱丝姜丝下锅烹香，同时将枸杞叶倒里边，炒几秒钟，大约半熟的状态。
4、羊肚菌倒里边，同其继续炒两三分钟，将二者都炒到熟透，调些许盐，糖，翻炒入味，临出锅前撒上枸杞，继续扒拉匀，从锅里盛出装盘即可。
第2种：莴笋
它是一种古老的蔬菜，大约在明代时传入我国，其滋味独特，口感酥脆，深受人们的喜爱。同时其也兼具着药食同源的属性，蕴含着大量的氨基酸，优质碳水，胡萝卜素，维C，维K，维E，以及碘，镁，钾，磷等离子，有助于清热解毒，健脾利湿，宁神去烦，保护视力，增强抵抗等。这个时节的莴笋正是鲜嫩的时刻，清爽开胃，可以常吃起来。
【素炒莴笋】
1、新鲜的莴笋一段，将其层层削干净，仅留下鲜嫩多汁的笋肉，切成细长条。同时切一小段胡萝卜来搭配。
2、泡一点干木耳，待每一朵都膨胀变软时，一一搓掉杂质，进一步剪成细条。
3、起锅倒油，其中加点蒜片，胡萝卜先放里边，炒大约一分钟，莴笋倒下锅，同其一起炒到断生。
4、最后将木耳倒进去，调入生抽，醋，盐，些许糖，继续用铲子炒一阵，令每一样菜都入味，届时从中盛出上桌。
第3种：裙带菜
它以鲜美而被人们所熟知，其实它也是亦药亦菜的海中植物，其蕴含着大量的纤维素，褐藻酸，糖类，甘露醇，维生素B族，维A，以及碘，锰，铁等离子，有助于清火排毒，润肺化痰，促进消化，保护心血管等，煮汤，凉拌都可以搭配些。
1、将其浸没在宽水中，多泡一段时间，隔半个钟头就换次水，然后多洗几遍，清除杂质。
2、冬瓜来一些，皮和瓤都清理掉，切成大块。
3、起锅倒一点油，先加一点开洋进去，烹入料酒，葱姜，炒一会儿，将其香味和鲜味炒出来。
4、冬瓜倒里边炒匀，倒入热水炖五分钟，彻底熟透，再将裙带菜捞起放里边，调些许盐搅匀，即可关火。
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