新京报讯（记者程亚龙）3月18日，新京报记者从郑州市市场监督管理局了解到，该局餐饮监管处已下发通知，对全市华莱士门店开展全面的监督检查，重点检查媒体报道中提到的过期食材、炸油酸价超标、环境卫生不达标、操作过程不规范等问题。目前，排查工作正在进行中。对新京报报道中提到的两家门店，市场监督管理局工作人员已联合公安部门到现场核查处置。
市场监督管理局工作人员在华莱士郑州经北六路店检查腌制食材保质期等问题。 新京报记者 程亚龙 摄
3月18日，新京报以《卧底华莱士两家门店：过期食材换签续命，炸油酸价超标易引腹泻》为题，报道了河南郑州华莱士百福街店存在更换食材效期标签、炸油酸价超标，经北六路店员工持假证上岗，安徽合肥华莱士上派路店存在使用超期食材的情况。
18日下午，记者在郑州华莱士经北六路门店看到，辖区市场监督管理局及公安部门等多名工作人员到店开展检查。现场工作人员称，已对门店的卫生状态、食材是否超期等问题进行检查，并封存了相关证据。对于报道中提到员工使用假健康证的问题，工作人员也已查扣了门店的健康证，将进一步核验健康证的真假。
新京报记者了解到，郑东新区祭城路市场监督管理工作人员也已经对辖区华莱士百福街店开展检查。工作人员称，当天中午，该所已对门店的卫生及食材储存等情况进行检查，并抽检、封存了肉制品、生菜、炸油等物品，下一步将把样品送检，根据送检结果进行处罚。另据合肥市包河区芜湖路市场监督管理所工作人员介绍，该所已对辖区华莱士上派路店开展检查。
18日，新京报记者通过外卖平台查询发现，上述3家华莱士门店，均已无法查到店铺信息。华莱士官方微博发布声明称，对触及食品安全红线“零容忍”，涉事门店将永久关停，不再对外营业。即日起，华莱士对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击检查，并重新制定食品安全考核制度。
编辑 甘浩
校对 刘越
