为提高重大活动食品安全保障水平，3月19日，四川省绵阳市涪城区市场监管局组织召开重大活动食品安全保障培训会，对承接涪城区“两会”暨重大活动保障的餐饮单位食品从业人员进行了专项培训。相关酒店食品安全总监、食品安全员、厨师长等食品从业人员共计60余人参加培训。
会上，涪城区市场监管局采取“理论讲授+经验分享+交流答疑”的形式，就前期准备、承接单位能力评估、现场保障、应急处置、总结经验、记录存档等重大活动食品安全保障工作流程要求进行培训，并结合《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等规范和实际案例，就菜谱审核、人员健康管理、原料采购和贮存、食品加工制作、餐饮（用）具清洗消毒、专间使用管理、食品留样等关键环节存在的风险点和注意事项进行了重点讲解。
此次培训，进一步增强了参训人员的使命感、责任感和风险意识。参训人员一致表示，要将所学知识运用到具体工作中，把学习成果转化为业务能力的提升，切实落实好重大活动食品安全主体责任。（范锡云）
