后天就是二十四节气的春分节气,春分古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分正当春季三个月之中,平分了春季。春分这天,民间流传下颇有意味的习俗,保留至今。后天春分节气,先知“吃三样,做一事,忌一事”传统习俗,顺遂过春天!
一、吃三样
1、吃春菜
民间有“春分吃春菜”的传统习俗。春分时节,正值众多春菜发芽鲜嫩时,“春菜”常指荠菜、菠菜、春笋、白蒿、曲曲菜等春天发芽的野菜或蔬菜,春菜味道特鲜美,正适合春分时节吃。荠菜是春季特别的野菜,很适合春季常吃,营养丰富正是应季蔬菜,建议春天常吃,今天推荐一款荠菜豆腐汤,味道鲜美特别好喝。
食材:荠菜,豆腐,鸡蛋1个,葱丝,盐少许,花生油少许。
做法:1,荠菜摘取杂叶清洗干净,豆腐切条备用2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成蛋液。3、锅里放入花生油,放入葱丝爆香,倒入荠菜煸炒均匀。4、倒入开水,加入豆腐条,淋入蛋液,关火。5、加盐调味,出锅即成。
2、吃春笋
春笋是春分时令最受欢迎的野菜之一,集脆、嫩、鲜、甘于一身。这个季节的春笋不仅口感好、营养高,价格也便宜。春笋因为营养丰富,含矿物质及多种氨基酸,被称为春季菜王。今天推荐一款腌笃鲜,营养美味很好吃。
食材:春笋、鲜猪肉、咸猪肉、火腿、千张结、莴苣
做法:1、新鲜猪肉和咸猪肉清洗干净,切成块,焯一下水,冷水下锅,下入姜片去腥,大火煮开,转小火煮3分钟出锅。2、新鲜的春笋去掉外皮,切成块,冷水下锅,水开之后转小火煮1分钟,去除春笋的涩味;莴笋去皮,切成滚刀块;千张结放在五花肉的锅中焯一下水,水开捞出,去除豆腥味,让千张结吃起来更软。3、将鲜肉、咸肉和火腿片放在砂锅中,加入姜片,焯好水的春笋也放进去,加入清水,大火煮开。4、煮开后撇去表面的浮沫,盖上盖子,转小火笃一个小时,加入莴笋和千张结,大火煮开,转小火继续笃10分钟,关火。5、盛到小砂锅中,鲜掉眉毛的腌笃鲜完成,没有多余的调料,汤白汁浓,肉质软烂,笋清甜脆嫩。
3、吃萝卜
春分节气,民间有吃萝卜的传统风俗,吃萝卜不仅能上下通气,还能解春困。今天推荐一道萝卜做成的健康美食,超级好吃。
食材:青萝卜2个,盐少许,五香粉少许,馒头1个,鸡蛋1个,小葱末少许,花生油少许。
做法:1、先把萝卜清洗干净,切开,用擦丝器擦成细丝,加入少许盐,腌制出水分捏干去掉不要。2、把平时吃的馒头去皮,用手搓成细末,打入1个鸡蛋,少许葱末,再加入少许盐和五香粉调味,充分地搅拌均匀,如果看起来有些干,可以加一点水,一般情况下不需要加水就可以。3、用手捏成大小一致的小丸子,不用面粉,也不用淀粉,用1个大馒头做出的萝卜丸子,不但做的时候不粘手,个个都能溜圆,而且口感外酥里嫩,暄软不硬,比用面粉和淀粉做的好吃太多了。4、锅里放入适量的花生油,烧至7成热时下入做好的萝卜丸子,中火炸制,成金黄色捞出控油即成。每次花2块钱买个萝卜,就做上一筐,全家老人孩子都爱吃。
二、做一事:放风筝
春分时节是人们放风筝的好时候,春分当天,老年人、青年人都会带领孩子们,走到空旷的田野、草地、广场等宽阔地方放风筝,一方面传承春分放风筝的传统习俗,另一方面也可以锻炼身体,增加娱乐乐趣。
三、忌一事:忌过早减衣
民间有句俗话说:春捂秋冻。春分节气的天气还是乍暖还寒,我们要注意添减衣物,注意保暖,这样才能不受凉感冒,对于身体健康有利!“春捂”重点护住颈背、肚脐、脚踝三处,遵循“递减式”穿衣法。
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