“听说过重庆的防空洞，但没听说过能够在防空洞里吃火锅”——一句来自外地游客的话，道出了重庆“防空洞火锅”的吸引力。这家位于重庆市渝北区的火锅店，高峰时段每日客流量可达500桌。防空洞里冬暖夏凉，涮个火锅边聊边吃，成为很多本地人和外地游客的独特体验。
近年来，像“防空洞火锅”这样的新消费场景在全国各地不断开花，它们被贴上一个共同的标签——非标商业。相较于传统的“盒子”型标准化商业，非标商业突破原有的模式框架，由一座单纯的购物场所转变成融合了艺术、文化、餐饮、设计等多种元素的综合性体验空间。城市的高楼天台被改造成空中餐厅、酒吧，废弃的工厂变身创意园区，老旧的街巷成为网红打卡地……甚至是一些看似与商业无关的空间，如屋顶、集装箱等，都可以被赋予新的商业价值。在消费更加多元化的今天，非标商业不仅激发消费者的探索欲望和消费热情，也为经济社会发展带来新的启示。
非标商业之所以能出圈，离不开“非标”两个字，这种可大可小的商业空间，可以嵌入居民生活区，走进景区、公园，也可以由旧街区生长而来，它们更加灵活多样，没有可以被定义的空间利用方式。《场景革命》中有一句话，场景成为移动互联网时代我们与世界的链接方式。而消费场景的打造，就是让消费者与商品相链接的场景具备特殊价值。可以看到，在“非标”空间里，消费不再是单调的物质行为，而是融合了空间的文化、艺术、社交等多种元素，让消费行为产生更多附加价值。就如百米高空的咖啡馆，不仅是为了品尝一杯咖啡，更是为了享受俯瞰城市的独特视角；在防空洞里的火锅店，不仅是为了满足口腹之欲，更是为了感受一种新奇而怀旧的氛围。在体验经济盛行的当下，“非标商业”无疑具有巨大的吸引力和创新性。
非标商业的魅力还不止于此。有专业人士表示，与传统商业相比，非标商业更像是“情感磁场”。换言之，空间的突破创新带来的不仅是场景的变化，更带来了深层次的情感体验。梳理各类“出圈”的非标商业，往往大都是在空间中融入人文元素。例如杭州玉鸟集，以良渚5000年文明为底色，打造了“一个想到就能去的地方”；上海蟠龙天地依托蟠龙古镇历史文化和建筑肌理，打造了江南水乡版“新天地”。在这样的背景下审视，当商业空间兼具引发情感共鸣功能，既可提升产业附加值，有利于紧密人与城市的精神联结，更可以与城市更新等有机融合，撬动大量沉寂的城市资产，赋予其新的活力与故事。
中共中央办公厅、国务院办公厅日前印发《提振消费专项行动方案》，进一步提振消费信心、激发消费需求；政府工作报告在介绍今年工作的十大任务时，将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”放在第一位。释放消费潜力，创新消费场景，还大有文章可做。从存量看，江苏有着丰富的文化旅游资源，手造、老字号、非遗等一应俱全；从增量看，近几年数字经济加快突破，新业态新模式层出不穷。可以说，打造更多创新性非标商业，拓展消费场景，江苏既有文化软实力，又有科技硬支撑。盘活存量，做优增量，在创新上下功夫，必能以新场景拓展消费新空间、打开消费新天地。
（魏晓敏）
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