315晚会年年上演,每次都让人既期待又心惊,过去的一年里,网红奶茶、香精香米、梅菜扣肉、海参等食品被推上风口浪尖,它们的真实面目远比想象中更可怕。
从淀粉肠里的骨泥,到梅菜扣肉的槽头肉,食品安全问题层出不穷,普通消费者往往被包装精美的广告蒙蔽。
315的曝光只是冰山一角,更大的问题可能还潜藏在餐桌之上,今天就来盘点315曝光的3大食品“黑榜”,尽量少给家人吃,懂忌嘴才更安心!
那些藏在甜味里的“秘密”
在街头巷尾,奶茶店的生意依旧火爆,不少年轻人每天一杯,甚至已经成为日常生活的一部分,然而,一些看似光鲜的品牌,却在食品安全问题上屡屡“翻车”。
今年315晚会曝光的画面,让不少消费者倒吸一口凉气,在某连锁品牌奶茶店的后厨,过期的牛奶、发黑的水果,被毫无顾忌地继续使用。
让口感更顺滑,让消费者误以为自己喝的是一杯“高级奶茶”,植脂末是工业食品添加剂的一种,含有反式脂肪酸,这种物质一旦长期摄入,会影响人体的血脂水平,增加心血管疾病的风险。
早在2018年,世界卫生组织就呼吁各国逐步淘汰反式脂肪酸,而如今,这些有害物质仍然藏在许多“网红饮品”中,消费者几乎毫无察觉。
不仅仅是植脂末,奶茶店的水果也可能成为健康隐患,一杯“满杯新鲜草莓奶茶”卖到30多元,但实际情况却是:草莓表面已经发黑腐烂,被员工削掉腐烂部分后,继续投入搅拌机搅打。
为了让水果看起来更新鲜,部分商家甚至会在草莓上喷洒食用色素,让其在视觉上更诱人,对于长期食用的人来说,这类色素可能会对肝脏和肾脏造成额外负担,影响健康。
这些摊位深受学生喜爱,尤其是各种“麻辣零食”——价格便宜,味道刺激,却藏着健康隐患。
调查显示,部分校园周边售卖的辣条菌落总数超标5倍,长期食用可能导致肠胃感染,甚至出现食物中毒。
更糟糕的是,一些廉价辣条还含有甜蜜素,这种化学合成的甜味剂如果超标使用,会影响人体代谢功能,对青少年成长极为不利。
此外低价蜂蜜也是315曝光的食品之一,在超市里,一瓶真正的天然蜂蜜价格通常不会太低。
但市场上充斥着大量廉价蜂蜜,它们的成分其实是果葡糖浆+香精+色素,根本没有天然蜂蜜的营养价值。
这类假蜂蜜不仅营养价值低,甚至可能影响血糖代谢,对长期食用的人群来说,反而会带来健康风险。
食品安全问题不仅仅发生在奶茶行业,连餐桌上的主食也未能幸免,除了奶茶、辣条和蜂蜜,大米的问题同样严重。
315晚会曝光了香精大米的内幕,一些商家用普通大米喷洒香精,假冒泰国香米高价出售。
这些大米看起来颗粒饱满,甚至闻起来比真正的泰国香米还香,但实际上,它们含有大量化学添加剂,长期食用可能影响肝脏和肾脏功能。
那么这些“香精香米”到底是怎么来的?普通消费者该如何识别呢?
预制菜的黑幕
梅菜扣肉一直是许多家庭餐桌上的经典菜肴,肥瘦相间的五花肉搭配梅菜,口感醇厚。
然而2024年315晚会曝光的一则新闻让人不寒而栗,部分商家用廉价的“槽头肉”冒充五花肉,制作梅菜扣肉,严重危害食品安全。
槽头肉,也被称为“糟头肉”,是猪颈部的一种廉价部位,含有大量淋巴结、脂肪瘤、病变组织和甲状腺,在正规的市场上几乎不会有人主动购买。
而这种肉,却成为了许多预制菜厂家降低成本的“法宝”,淋巴结是动物体内的重要免疫组织,负责过滤体内的病原体和毒素。
当这些组织进入食物链后,即便经过高温烹饪,其中的部分有害物质仍然无法完全被分解。
例如甲状腺素含量较高的肉类,长期食用可能会影响人体的内分泌系统,导致甲状腺功能紊乱,甚至增加患病风险。
此外槽头肉由于脂肪含量极高,口感油腻且容易变质,因此许多厂家在加工时会加入大量的调味料和色素,掩盖肉质的劣质感。
经过腌制、加工后,消费者根本无法从外观上分辨它与真正的五花肉有何不同,近年来,预制菜市场迅猛发展,成为不少餐厅、外卖店和超市的主要供应链。
315晚会的调查显示,许多预制菜品牌在原料、加工、储存等环节存在严重问题,导致食品安全隐患大幅增加。
不仅是梅菜扣肉,许多预制菜厂家为了节省成本,还会使用低价进口冻肉,这些肉类可能存放多年,部分甚至是经过漂白、染色处理的“问题肉”。
预制菜在加工过程中为了提升口感,通常会添加大量的盐、糖、增稠剂,长期食用可能导致高血压、肥胖等健康问题。
部分商家甚至会将临近保质期的原料进行二次加工,换个包装继续出售,消费者往往难以察觉。
在315晚会的暗访视频中,一家食品加工厂的员工透露:“这些肉(槽头肉)运过来的时候都是一大块,我们先切成小块,然后泡在调料里腌制,一般人根本吃不出来,”
这句话直接揭露了预制菜行业的黑幕,消费者看到的,是一盒看似美味的梅菜扣肉,但背后可能隐藏着廉价的病变肉。
正规的五花肉应该有清晰的肥瘦分层,而槽头肉的切面往往呈现不均匀的灰白色颗粒状,这可能是淋巴结的残留。
一些过于鲜艳、口感过于嫩滑的肉类食品,可能经过二次加工和漂白,不宜长期食用。
近年来,预制菜已经逐渐进入越来越多家庭的日常餐桌,但消费者对其食品安全问题仍缺乏足够的警惕,如果连最基本的食材安全都无法保障,如何能放心让家人吃下肚?
而更值得深思的是,除了肉类,日常吃的主食,大米,竟然也成了商家的造假对象,那些所谓的“泰国香米”,真的还是假的?
进口泰国米还是化学勾兑?
一碗白米饭,看似简单,却是大多数家庭每日必备的主食,但2023年的315晚会曝光的一条新闻,打破了人们对“泰国香米”的美好想象。
市场上销售的部分“进口香米”,竟然是国内普通大米经过香精喷洒“加工”而成的。
长期以来,泰国香米因其独特的香气、颗粒饱满的外观和丰富的营养价值,深受消费者喜爱,然而,正是这种市场需求,让一些不法商家看到了暴利空间。
他们利用廉价国产大米,通过添加化学香精,使其散发出与泰国香米相似的气味,再包装成“进口香米”高价出售。
据315曝光的画面,在一些大米加工厂,普通大米被送入一个特殊的喷洒装置,工人们往米粒上喷洒含有吡嗪、吡咯等人工香精的液体。
这种化学香精能够短时间内附着在米粒表面,使其散发出类似于泰国香米的香气。
经过这一简单“改造”后,这些普通大米就被包装成高端泰国香米,进入超市、粮油店,甚至电商平台,价格比普通大米贵出2-3倍。
这类香米的香味异常浓郁,甚至在大米未煮熟时就能闻到明显的香气,然而真正的泰国香米,其香味来自天然的品种特性,并不会过于刺鼻。
这不仅是虚假宣传的问题,更重要的是,香精香米对健康存在潜在风险。
专家指出,这类用于食品的化学香精主要成分包括吡嗪、吡咯、呋喃等化学物质,部分物质在动物实验中已被证实可能对肝脏、肾脏和神经系统造成影响。
长期摄入这些人工合成的香精,可能导致过敏反应、消化不良,甚至增加慢性疾病的风险。
要知道真正的泰国香米,香气较为自然,只有在煮熟后才会散发淡淡的米香,而香精香米在未烹饪前就能闻到浓郁香气,并且香味持续时间过长,不会自然消散。
取少量米粒用手轻搓,如果手上残留香气且久久不散,很可能是添加了香精的大米。
取一小把大米放入温水中,浸泡3-5分钟,如果水面浮起一层油状物,并散发出浓郁香气,则可能是人工香精米,真正的泰国香米浸泡后不会产生明显的香味扩散。
正规进口泰国香米包装袋上应标有CIQ(中国出入境检验检疫局)检验检疫标识,而一些假香米往往缺乏明确的进口证明,仅印有“泰国香米”字样。
造假者的猖獗,不仅损害了消费者的健康和权益,也对真正的泰国香米品牌造成了冲击。
监管部门也在315晚会后表示,将加大对大米市场的检查力度,严格监管进口食品标签及溯源体系,但对于普通消费者而言,自身的辨别能力仍是第一道防线。
结语
食品安全问题触目惊心,我们无法期待315晚会来“拯救”我们的餐桌,消费者需要更理性、更谨慎地选择食品,从成分表到生产地,一点细节都不能忽视。
更重要的是,食品行业的监管不能只靠一次曝光,而应建立长期有效的监督机制,让每个食品生产商、销售者都承担起应有的责任,企业唯有坚守底线,才能赢得消费者的信任。
参考文章
上游新闻2023-03-16《上游315 | 调制“泰香米”的香精原料“吡咯”“吡嗪”是啥?专家:可能有毒副作用》
临沂疾病预防控制中心2023-03-16《3·15晚会曝光!连老鼠都不吃的添加香精的香米,人能吃?》
北青网2023-02-28《海口校园周边“五毛食品”热销 部分产品被下架暂扣》